ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອາຫານແລະແຮງງານມີຜົນກະທົບຕໍ່ເສັ້ນທາງລຸ່ມ
ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການວາງແຜນສໍາລັບງົບປະມານຮ້ານອາຫານໃຫມ່ແມ່ນການເຂົ້າໃຈຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ຊັດເຈນເຊັ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານອາຫານແລະແຮງງານ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາ, ເຊັ່ນ: ການຕະຫລາດ, ການບໍລິການ, ການປັບປຸງອຸປະກອນ, ການປັບປຸງທຶນແລະການສະຫນອງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍບາງຢ່າງແມ່ນມີການສ້ອມແຊມ, ເຊັ່ນ: ການເຊົ່າ, ການຈໍານອງຫຼືເງິນຄ່າຈ້າງ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອື່ນໆປ່ຽນແປງ, ລວມທັງເງິນຄ່າຈ້າງຊົ່ວໂມງ, ໃບບິນຄ່າໄຟຟ້າ, ຫຼືຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານ.
ນອກນັ້ນຍັງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງມືທີ່ແຕກຫັກຂອງເຄື່ອງອຸປະກອນຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃນເຮືອນຄົວ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສ້າງງົບປະມານສໍາລັບຮ້ານອາຫານໃຫມ່ຂອງທ່ານ, ລວມທັງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຄຸ້ມຄອງໂດຍລວມແລະຊ່ວຍຫລີກລ້ຽງບັນຫາທາງດ້ານການເງິນໃນອະນາຄົດ.
Fixed Expenses
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ມີກໍານົດແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງຈາກເດືອນໄປຫາເດືອນ. ເງິນກູ້ຢືມ, ຄ່າເຊົ່າ, ເງິນກູ້ຢືມ, ແຮງງານທີ່ໄດ້ຮັບຄ່າຈ້າງແມ່ນທັງຫມົດດຽວກັນໃນແຕ່ລະເດືອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ງົບປະມານ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຄົງທີ່ອື່ນໆປະກອບມີຄ່າປະກັນໄພຄ່າທໍານຽມ, ໃບອະນຸຍາດ, ຄ່າທໍານຽມການເປັນສະມາຊິກຫຼືຄ່າບໍລິການ (ເຊັ່ນ: ຫ້ອງການຄ້າທ້ອງຖິ່ນຫຼືຄ່າສະມາຊິກສະມາຄົມທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍ). ຄ່າທໍານຽມຄົງທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈ່າຍແຕ່ລະປີ - ແຕ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນງົບປະມານຂອງທ່ານຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາລືມກ່ຽວກັບພວກມັນຫຼືຈິນຕະນາການສຸດທ້າຍໃນການຈ່າຍຄ່າໃບບິນຄ່າ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຫລຸດລົງ
ສ່ວນທີ່ດີຂອງ ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຮ້ານອາຫານ ແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປ່ຽນແປງ, ລວມທັງລາຄາອາຫານ, ຄ່າຈ້າງຊົ່ວໂມງແລະເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ.
ໃນຊ່ວງໄລຍະເລີ່ມຕົ້ນຂອງຮ້ານອາຫານໃຫມ່, ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຄາດຄະເນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເຫນັງຕີງເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັງຈາກສອງສາມເດືອນ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ສອງສາມອາທິດ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດໃຊ້ງົບປະມານທີ່ດີກວ່ານີ້, ອີງຕາມການຂາຍຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
ອາຫານແລະແຮງງານ
ອາຫານແລະແຮງງານແມ່ນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສໍາລັບຮ້ານອາຫານໃດ.
ແທນທີ່ຈະຊອກຫາຕົວເລກທີ່ແຂງ, ແທນທີ່ຈະໃສ່ອັດຕາສ່ວນຮ້ອຍ. ຕົວຢ່າງ, ແທນທີ່ຈະເວົ້າວ່າຄໍາສັ່ງອາຫານອາຫານປະຈໍາອາທິດຈະບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ $ 5000, ແທນທີ່ຈະເວົ້າວ່າມັນຈະບໍ່ເກີນ 30% ຂອງການຂາຍອາທິດຂອງທ່ານ . ຄ່າບໍລິການຂອງທ່ານແມ່ນຄືກັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ແຮງງານຍັງຄວນຈະຫນ້ອຍກວ່າ 30% ຂອງລາຍຮັບທັງຫມົດຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ແນ່ນອນວ່າ, ຈະມີບາງອາທິດໃນເວລາທີ່ຍອດຂາຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຍັງຄົງຢູ່ຄືກັນຫຼືເຕີບໂຕເລັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງຈະເພີ່ມຂື້ນເຖິງອັດຕາສ່ວນດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ໂດຍ ສະເລ່ຍ , ຖ້າອາຫານແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານຂອງທ່ານຍັງຄົງບໍ່ເກີນ 30% ຂອງຍອດຂາຍຂອງທ່ານ, ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຄວນຢູ່ໃນສີດໍາ. ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາສອງສາມອາທິດຫຼືແມ້ກະທັ້ງເດືອນເພື່ອເຫັນແນວໂນ້ມຂອງການຂາຍອາທິດໂດຍສະເລ່ຍ, ສະນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຈ່າຍໃນມື້ທໍາອິດ.
ຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການກວດສອບ
ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທ່ານເພີ່ມຂຶ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີຜົນກໍາໄລເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເຮັດການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງ. ການຕັດລົງໃນບັນຊີເງິນເດືອນຫຼືຄໍາສັ່ງອາຫານຂອງທ່ານແມ່ນສອງທາງເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດເງິນທັນທີ. ແນ່ນອນ, ທ່ານຕ້ອງການການບໍລິການທີ່ດີແລະອາຫານເພື່ອປຸງແຕ່ງຢູ່ບ່ອນທີ່ເປີດກວ້າງ, ແຕ່ການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຫຼົ່ານີ້ແຕ່ລະຄົນສາມາດຊ່ວຍພຽງພໍທີ່ຈະຫຼຸດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍກັບຄືນໄປບ່ອນຂ້າງລຸ່ມ 30%. ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນບຸກຄົນທີ່ເຮັດຄໍາສັ່ງຂອງຫ້ອງຄົວ, ຂໍໃຫ້ກວດເບິ່ງຄໍາສັ່ງກ່ອນສົ່ງ.
ດຽວກັນກັບການກໍານົດເວລາຂອງພະນັກງານ. ທ່ານອາດຈະພົບເຫັນການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຜູ້ຈັດການແມ່ນບໍ່ສະເຫມີໄປທີ່ເປັນລະມັດລະວັງດ້ວຍເງິນເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນ.
ມີເຂດອື່ນໆໃນຮ້ານອາຫານເພື່ອຕິດຕາມກວດກາເຊັ່ນດຽວກັນ - ແມ່ນພະນັກງານເຮືອນຄົວໃຊ້ຄໍາສັ່ງອາຫານທັງຫມົດ, ຫຼືອາຫານທີ່ຖືກໂຍນອອກ? ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍໃນຫ້ອງຄົວຮ້ານອາຫານຈະຊ່ວຍປະຢັດເງິນ. ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບການຈ້າງວຽກບາງຢ່າງໃຫ້ກັບຜູ້ຂາຍພາຍນອກ, ທ່ານສາມາດປະຫຍັດເງິນໄດ້ໂດຍການເຮັດຕົວທ່ານເອງບໍ? ຫລືແທນທີ່ - ມີວຽກເຮັດງານທໍາໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນເຄື່ອງຊັກຜ້າ, ທີ່ທ່ານຈ່າຍຄ່າພະນັກງານທີ່ຈະເຮັດແນວໃດ, ທີ່ຈະມີລາຄາຖືກກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ outsource?
ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານເຮັດວຽກ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແຮງງານສໍາລັບ ລົດອາຫານ ຈະຫນ້ອຍກວ່າແຮງງານສໍາລັບຮ້ານອາຫານແບບອິດສະຫຼະແລະແບບຄອບຄົວປູນ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການກິນອາຫານ ຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ໃນການສ້າງຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ກວ່າການເຂົ້າຮ່ວມ burger. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າການສຸມໃສ່ອັດຕາສ່ວນ, ແທນທີ່ຈະໂດລາແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນການວາງແຜນງົບປະມານຂອງຮ້ານອາຫານ.