ບໍ່ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທີ່ມີລາຄາຕໍ່າແລະລາຄາສູງໃນເມນູ
ເພື່ອໃຫ້ເມນູຂອງທ່ານໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ທ່ານຕ້ອງຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງອາຫານທີ່ມີລາຄາຕໍ່າຕາມປະເພນີເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຫຼືມັນຕົ້ນທີ່ມີລາຄາແພງກວ່າອາຫານເຊັ່ນ: ອາຫານທະເລຫຼືຕົ້ນວົວ. ຈືຂໍ້ມູນຄ່າ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອາຫານຂອງທ່ານຄວນຈະຢູ່ປະມານ 30-35%. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານຈ່າຍ $ 1.00 ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ຕໍາ່ສຸດທີ່ $ 3.34. ມັນອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າທ່ານກໍາລັງຄິດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າ ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຈ່າຍຄ່າອາຫານເອງ . ທ່ານກໍາລັງຈ່າຍເງິນໃຫ້ໃຜຜູ້ຫນຶ່ງເພື່ອກະກຽມອາຫານ, ຮັບໃຊ້ອາຫານ, ແລະເຮັດຄວາມສະອາດຫຼັງຈາກອາຫານ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ຈາກບັນຊີເງິນເດືອນໄປຫາບັນຊີໄຟຟ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍອາຫານທີ່ທ່ານໃຫ້ບໍລິການ.
ການໂຈນກໍາພະນັກງານ
ໃນຖານະເປັນບໍ່ພໍໃຈທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບ, ທ່ານຕ້ອງຮູ້ວ່າການລ່ວງລະເມີດພະນັກງານກໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ມີລະບົບທີ່ມີຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຕິດຕາມອາຫານຈາກເວລາທີ່ມັນຖືກສົ່ງໄປຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຈາກຜູ້ສະຫນອງໃຫ້ເວລາທີ່ມັນຖືກຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດຊ່ວຍຕົນເອງໃນສິນຄ້າໃນບ່ອນຍ່າງຫຼືຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
ການກວດສອບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທາງຫນ້າຂອງການກວດສອບເຮືອນພັກທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຫ້ອງຄົວ (ຕົວເລກງ່າຍໆຖ້າທ່ານມີ ລະບົບ POS ) ຈະຊ່ວຍປົກປ້ອງພະນັກງານຈາກການກິນຜົນກໍາໄລ. ອາຫານທີ່ມີລາຄາຕ່ໍາ "ເມນູ freebies" ໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນແປງຂອງພວກເຂົາແມ່ນວິທີອື່ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາກິນອາຫານລາຄາແພງກວ່າ.
ບໍ່ໃຊ້ການຄວບຄຸມທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງ
ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້ franchise ແມ່ນສົບຜົນສໍາເລັດດັ່ງນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີ ພາກສ່ວນເມນູທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມ .
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເຂົ້າໄປໃນ Applebee ຂອງນິວຢອກຫຼືໃນມອນຕານາ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານດຽວກັນໃນຂະຫນາດສ່ວນດຽວກັນ. ລູກຄ້າຄືຄວາມຄາດເດົາວ່າ. ແລະໂດຍການປັບປຸງຂະຫນາດສ່ວນຂະຫນາດຂອງພວກເຂົາ, ຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້ຮັບປະກັນຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບທີ່ດີ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ສ່ວນຕົວ, ການຄວບຄຸມສ່ວນຫນຶ່ງຍັງເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການຮັກສາທຸລະກິດຂອງທ່ານ. ສ່ວນໄດ້ຖືກຄວບຄຸມດ້ວຍເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ, ຂະຫນາດຂອງອາຫານທີ່ຖືກປັບປຸງແລະຂະຫນາດການເກັບຮັກສາທີ່ສອດຄ່ອງ.
ອາຫານເສຍຫາຍ
ສິ່ງເສດເຫຼືອບໍ່, ບໍ່ຕ້ອງການ. ການນໍາໃຊ້ອາຫານຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ ສາມາດເພີ່ມກໍາໄລແລະຫຼຸດລົງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນງົວຈາກຕ່ອມອ່ອນສາມາດຖືກປັບປຸງເຂົ້າໄປໃນຄໍາແນະນໍາຊີ້ນງົວຊາ Satay, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດຂາຍໄດ້ໃນລາຄາເຂົ້າປານກາງພິເສດ. ກະດູກໄກ່, scraps ຜັກ, ທີ່ອາດຈະຖືກຖີ້ມອອກ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຫຼັກຊັບທີ່ດີ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມທີ່ດີຈະຮູ້ວິທີໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອຫນ້ອຍ.
ການຊື້ອາຫານສໍາລັບເຮືອນ
ໃນຖານະເປັນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ, ທ່ານອາດຈະຖືກລໍ້ລວງທີ່ຈະຂ້າມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂາຍທັງຫມົດແລະພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ອາຫານໃນຫ້ອງຄົວຮ້ານອາຫານ; ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ທ່ານໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນທີ່ດີກວ່າຈາກຜູ້ສະຫນອງຂອງທ່ານກ່ວາລະບົບຕ່ອງໂສ້ກາເຟ. ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າຖ້າທ່ານຊື້ຖົງໄກ່ແລະບໍ່ນໍາໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ມັນຈະເຮັດ ໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ແລະຜົນກໍາໄລຂອງທ່ານ ຫຼຸດລົງ .
ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າທ່ານເຮັດມັນເປັນປະຈໍາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການກໍານົດລາຄາຫຼາຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສັງເກດວ່າອາຫານແມ່ນສໍາລັບການໃຊ້ສ່ວນບຸກຄົນແລະຈ່າຍຄືນ.
Poor Staff Education
ຖ້າທ່ານມີຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກເຜົາໄຫມ້ໂດຍສະເພາະອາຫານຫຼືຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະມີຜົນຕໍ່ເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງທ່ານ. ດຽວກັນນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງຂອງພະນັກງານຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດການຄວບຄຸມສ່ວນຫຼືປ່ຽນອາຫານຕາມ FIFO. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະຖານະການທັງຫມົດທີ່ສາມາດແກ້ໄຂດ້ວຍ ການຝຶກອົບຮົມທີ່ເຫມາະສົມ .
Poor Bookkeeping
ຜູ້ສະຫນອງອາຫານໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຮັດຜິດພາດກ່ຽວກັບໃບເກັບເງິນ - ການຄິດຄ່າທໍານຽມສອງເທົ່າ, ບໍ່ແມ່ນການຈ່າຍເງິນທີ່ໄດ້ເຮັດ, ບໍ່ແມ່ນການສະຫນອງອາຫານທີ່ລະບຸໄວ້ໃນໃບເກັບເງິນ. ໃຫ້ຜູ້ໃດທີ່ທ່ານໄວ້ວາງໃຈໃນຄໍາສັ່ງອາຫານອາຫານປະຈໍາອາທິດເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກບັນທຶກແລະກົງກັບໃບແຈ້ງຫນີ້. ເກັບຮັກສາສໍາເນົາ ໃບແຈ້ງຫນີ້ແລະການຈ່າຍເງິນຂອງທ່ານທັງຫມົດໃນກໍລະນີທີ່ມີຂໍ້ຂັດແຍ້ງກັບຜູ້ສະຫນອງອາຫານຂອງທ່ານ.
ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຜູ້ຂາຍອາຫານ
ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວທີ່ຈະຊື້ປະມານ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຕ້ອງການຜູ້ຂາຍອາຫານຫນຶ່ງກວ່າຄົນອື່ນ, ມັນກໍ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະກວດສອບລາຄາແລະຖາມຜູ້ຂາຍອາຫານສໍາລັບການແຂ່ງຂັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຖາມທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບມັນ.