ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການເປີດ Bar ຮ້ານອາຫານ
Restaurant Bars
ແຖບຮ້ານອາຫານມາໃນທຸກຮູບແບບ, ຂະຫນາດແລະຫົວຂໍ້. ທ່ານສາມາດມີບໍລິການແຖບຄົບວົງຈອນທີ່ລູກຄ້າສາມາດນັ່ງແລະມີຄວາມສຸກກັບອາຫານພ້ອມກັບຄັອກເທນຫຼືທ່ານອາດຈະຕັ້ງຢູ່ແຖບບໍລິການຈໍາກັດບ່ອນທີ່ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍເຮັດຫຼືສັ່ງໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມຂອງລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາແລະສົ່ງພວກເຂົາໄປຫາຕາຕະລາງ.
ບໍ່ມີການບໍລິການລູກຄ້າໂດຍກົງລະຫວ່າງເຄື່ອງດື່ມ bartender ກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງ ລົງທຶນໃນການອອກກໍາລັງກາຍຂອງທະນາຄານ , ຢ່າງຫນ້ອຍຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫລົ້າແລະເບຍ. ນີ້ສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າການລົງທຶນຂອງສອງສາມພັນໂດລາຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການຊັ້ນເທິງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ເຄື່ອງດື່ມເຫລັກ, ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນແລະອຸປະກອນອື່ນໆຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
Basic Liquor Needs
ຫນ້າທໍາອິດ, ເຫຼົ້າໄດ້. ຈົ່ງເກັບໄວ້ໃນໃຈວ່າເຫຼົ້າມາໃນສາມຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະທ່ານຈະຕ້ອງຮັກສາທັງສາມໃນຫຼັກຊັບສໍາລັບແຕ່ລະເຫຼົ້າທີ່ທ່ານຮັບໃຊ້.
ທ່ານຈະຕ້ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ດີ, ເຊິ່ງລາຄາຖືກທີ່ສຸດ. ຊື່ບອກວ່າມັນທັງຫມົດ. ຂວດເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິຢູ່ໃນສະດວກສະບາຍຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງທ່ານ - ໃນທີ່ດີແລະພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງທີ່ລູກຄ້າໄດ້ຮັບເມື່ອພວກເຂົາຊື້ເຄື່ອງດື່ມປະສົມຫຼືເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າໂດຍບໍ່ຕ້ອງລະບຸເຄື່ອງຫມາຍ. ຄິດວ່າ "vodka tonic" ກັບ "Tito ແລະ tonic."
ດື່ມເຫຼົ້າແມ່ນຂັ້ນຕອນຂ້າງເທິງນີ້, ລູກຄ້າຂໍໃຫ້ພວກເຂົາໂດຍຊື່ແລະເຫລົ້າທີ່ຢູ່ເທິງແມ່ນຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີລາຄາແພງແທ້ໆທີ່ມັກໂດຍ connoisseurs ຫຼືຜູ້ຊົມໃຊ້.
ທ່ານຈະຕ້ອງມີທັງສາມຄຸນນະພາບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ທົ່ວໄປທີ່ມີຢູ່ໃນ virtually ທຸກຮ້ານອາຫານແຖບ. Vodka, gin, tequila, whiskey, Scotch, bourbon ແລະ rum ແມ່ນມາດຕະຖານປົກກະຕິ.
ນອກຈາກນີ້, ຢ່າລືມກ່ຽວກັບພື້ນຖານ ທີ່ແທ້ຈິງ ເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ aperitifs ແລະ liqueurs.
ພິຈາລະນາລູກຄ້າຂອງທ່ານ
ປະເພດຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງເປີດຈະສະຫນອງຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຈໍານວນທີ່ທ່ານຕ້ອງການກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່.
ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນການສ້າງຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ດີ, ທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ເງິນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາບນໍ້າ, ເຄື່ອງດື່ມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊັ້ນເທິງ. ຖ້າຫາກວ່າມັນມີຫຼາຍກວ່າ burger joint ຫຼືແຖບກິລາ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ການໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າເກົ່າກ່ຽວກັບເຄື່ອງບິນ, ເຄື່ອງຫັດຖະກໍາແລະເຄື່ອງດື່ມເບຍທີ່ສູງຂຶ້ນ.
ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນເກມທີ່ຄາດເດົາ. ເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ສ້າງເປົ້າຫມາຍສໍາລັບຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ຢ້ຽມຢາມສະຖານທີ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ນັ່ງຢູ່ແຖບ, ມັກໃກ້ກັບແຖບການບໍລິການ, ແລະຟັງ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ລໍຄອຍແມ່ນຫຍັງ? ລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາຮ້ອງຂໍຫຍັງແດ່? ສິ່ງທີ່ຄົນອື່ນຢູ່ແຖບສັ່ງແມ່ນຫຍັງ? ນີ້ຄວນຈະໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຍາບຄາຍແລະຕົວກໍານົດການບາງຢ່າງສໍາລັບວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເກັບແຖບຂອງທ່ານ.
ຕອນນີ້ເຮັດວຽກງົບປະມານຂອງທ່ານປະມານຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ນີ້ອາດຈະຫມາຍເຖິງການຊື້ແສງສະຫວ່າງກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ທ່ານບໍ່ຄາດຫວັງວ່າຈະຍ້າຍອອກໄປຢ່າງວ່ອງໄວ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຜິດ, ມັນກໍ່ບໍ່ດີ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕ້ອງດໍາເນີນການແລະຫຼາຍຂຶ້ນໃນການສຸກເສີນກ່ວານັ່ງຢູ່ໃນຫຼາຍສິ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເວລາຫລາຍເດືອນຈົນກວ່າມັນຈະສິ້ນສຸດລົງ.
ແວ່ນຕາ
ຖາມຕົວແທນຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານກ່ຽວກັບແວ່ນຕາຟຣີ. ຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຫຼາຍຄົນສະເຫນີໃຫ້ພວກເຂົາແລະເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆທີ່ເປັນຂອງຂວັນສົ່ງເສີມ. ນີ້ສາມາດເປັນທາງຍາວເມື່ອທ່ານກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແວ່ນຕາເຫລົ້າ, jiggers, ແວ່ນຕາແວ່ນຕາ, ແວ່ນຕາ Pilsner, ແວ່ນຕາ pint, ແວ່ນຕາ champagne, ແວ່ນຕາ martini, sniffers brandy ແລະແວ່ນຕາ highball.
ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຈະຂຶ້ນກັບລູກຄ້າທີ່ຄາດວ່າຈະໄດ້.
Coolers and Refrigeration
ຊອກຫາຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນທີ່ມີປະທັບຕາປະສິດທິພາບ ພະລັງງານ Star . ຕົວແບບເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ພະລັງງານຫນ້ອຍເຖິງ 45% ກ່ວາຮູບແບບອື່ນໆທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຊ່ວຍປະຢັດເງິນຂອງທ່ານໃນບັນຊີລາຍການຂອງທ່ານ. ໃນຂັ້ນຕ່ໍາ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຄວາມສະດວກສະບາຍ, ເຢັນໄວ, ແລະລະບົບ glycol. ຖ້າທ່ານຈະສະເຫນີເບຍໃນການປາດ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີການເກັບຮັກສາແລະນ້ໍາເບຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງປືນໂຊດາເຊັ່ນກັນ.
ການເຂົ້າເຖິງໃນຕູ້ເຢັນອາດຈະເປັນຄວາມສະດວກສະບາຍຫຼາຍ, ຫນຶ່ງໃນ bartender ຂອງທ່ານຫຼາຍທີ່ສຸດອາດຈະຂໍຂອບໃຈທ່ານສໍາລັບການເປັນ profusely.
ເຟີນິເຈີແລະອຸປະກອນອື່ນໆ
ທ່ານສາມາດຊື້ອຸປະກອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແລະເຄື່ອງໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ນໍາໃຊ້ ທີ່ມີຄວາມກັງວົນຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີຄວາມກັງວົນຖ້າງົບປະມານຂອງທ່ານໃກ້ຊິດເມື່ອທ່ານເລີ່ມຕົ້ນ. ແນ່ນອນ, ມີການນໍາໃຊ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີການນໍາໃຊ້, ສະນັ້ນການຊື້ສິນຄ້າ wisely.
ຂັບທົດສອບ. ນັ່ງຢູ່ອາຈົມພາທະນາຍຄວາມເຫຼົ່ານັ້ນ. ກົດປຸ່ມໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນໄຟ.
ທ່ານຈະຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີນ້ໍາໃຕ້ດິນ, ເຄື່ອງນ້ໍາກ້ອນ, ຖັງນ້ໍາກ້ອນ, ແລະເຕົາ. bartender ຂອງທ່ານຈະຕ້ອງມີສະຖານທີ່ທີ່ຈະລ້າງມືແລະລາຍການຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນໆ, ແລະນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈົມນໍ້າ. ຜູ້ທີ່ດື່ມເຫລົ້າທີ່ດີຄວນໄປບ່ອນໃດຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບນ້ໍາດີ.
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຖາດແກ້ວແລະຂັ້ນຕ່ໍາ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີເຄື່ອງປັ່ນ. ທ່ານອາດຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຊ່ນ້ໍາເຢັນເຊັ່ນກັນ, ຂຶ້ນກັບລູກຄ້າຂອງທ່ານ. ຢ່າລືມເຕົາ cocktail ແລະ shakers, ງາມ tops, ແລະ bins garnish.
ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕີນເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານມີຄວາມປອດໄພແລະສະດວກສະບາຍເມື່ອແຖບຂອງທ່ານມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ພຣະອົງຈະຕ້ອງການ mats ຊັ້ນຢາງ.
ອິເລັກທໍນິກແລະເທກໂນໂລຍີ
ທ່ານຈະຕ້ອງມີລະບົບ POS ທີ່ເຫມາະສົມ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຮ້ານອາຫານແລະບາ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ - ທັງຫມົດ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຊື້ແລະຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບຜູ້ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຫຼາຍທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າມັນບໍ່ມີຄຸນນະສົມບັດທີ່ຮ້ານອາຫານຫລືບາຂອງທ່ານກໍ່ຕ້ອງການ.
ທ່ານຕ້ອງການລະບົບໂທລະພາບບໍ? ໂພດ, ອາດຈະບໍ່. ທ່ານແນ່ນອນຕ້ອງການຫນຶ່ງຖ້າວ່າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນການແຂ່ງຂັນທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນແຕ່ລະມື້, ແຕ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໄປຢ້ຽມຢາມໂຮງງານດັ່ງກ່າວບໍ່ຕ້ອງການຮັບຟັງຂ່າວສານຫຼືທີມງານເບດບານຮ້ອນຂອງເຂດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງໄດ້ຮັບຄວາມສະດວກສະບາຍໃນໄລຍະທີ່ດີກວ່າ Scotch.
ລະບົບດົນຕີແມ່ນຈໍາເປັນໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ. ທ່ານຕ້ອງການສຽງພື້ນຫລັງທີ່ເຫມາະສົມກັບບັນຍາກາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າແຖບກິລາບາງຄັ້ງກໍມີການຕີລາຄາທີ່ບໍ່ມີເກມທີ່ຖືກສົ່ງອອກ.
The Little Stuff
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີສິ່ງເລັກນ້ອຍກໍ່, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖືກມອງຂ້າມ: corkscrews, openers ຂວດ, paring knives, ຕັດຫມວດຫມູ່, ຖັງແກ້ວ, ແລະ rack ລ້າງ. ຢ່າລືມເຄື່ອງສະອາດ / ເຄື່ອງສະອາດ, ເຄື່ອງສະແຕນເລດແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ
ແຖບທີ່ມີການເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມກໍາໄລ. ມີຕົ້ນທຶນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະສົມເຄື່ອງດື່ມແລະເຫຼົ້າມີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຍາວຫຼາຍ. ການຂາຍເຫຼົ້າສາມາດຊົດເຊີຍຂອບໃບຂອງທ່ານໃນລາຄາລາຄາທີ່ສູງກວ່າເຊັ່ນ: ອາຫານທະເລສົດຫຼືລາຄາທີ່ແພງຂອງຊີ້ນງົວ.
ພຽງແຕ່ຈື່ວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຖືກຕັດອອກເປັນ bartender. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງເອກະສານອ້າງອີງແລະເລືອກຄົນດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ເມື່ອທ່ານຈ້າງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະບໍ່ສໍາຄັນແນວໃດທີ່ມີຫຼັກຊັບຫຼືມີຄວາມສະດວກໃນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.