ສໍາລັບຮ້ານອາຫານເຕັມທີ່ບໍລິການຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນແມ່ນບ່ອນທີ່ເຈົ້າຫນ້າທີ່ເກັບກໍາກິນແລະດື່ມ, ໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າຫນ້າທີ່ລໍຄອຍເກັບເຄື່ອງດື່ມແລະ cocktails. ການສ້າງຕັ້ງຫ້ອງແຖວຮ້ານອາຫານແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຮ້ານອາຫານ, ຫົວຂໍ້ແລະໃບອະນຸຍາດເຫຼົ້າ. ບາງແຖບແມ່ນການບໍລິການເທົ່ານັ້ນ, ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າໂດຍກົງ; ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ສໍາລັບພະນັກງານເພື່ອສັ່ງໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ. ແຖບເຕັມບໍລິການອື່ນໆໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມນູຈໍາກັດຫຼືຢ່າງເຕັມທີ່.
ແຖບອາດຈະເພີ່ມຂື້ນເປັນສະຖານີລໍຖ້າ, ບ່ອນທີ່ເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍສາມາດຫຼີກລ້ຽງການດື່ມນ້ໍາສະອາດຂອງພວກເຂົາ, ຫຼືມັນອາດຈະຖືກກໍານົດຢ່າງເຂັ້ມງວດແກ່ພະນັກງານ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຜູ້ຕາງຫນ້າ.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ເສລີ່ຍ
ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: 6-8 ອາທິດ
ນີ້ແມ່ນວິທີການ:
ກວດເບິ່ງໃບອະນຸຍາດເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ
ໃບອະນຸຍາດຂອງເຫຼົ້າ ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະໃບອະນຸຍາດຫນຶ່ງອາດຈະກວມເອົາເຫຼົ້າທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນພຽງແຕ່ກວມເອົາເຫຼົ້າແວງແລະເບຍ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ແຖບບໍລິການຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແຂງເຊັ່ນດຽວກັບເຫລົ້າແລະເບຍແລະກໍາລັງຊອກຫາການຂະຫຍາຍທຸລະກິດຜ່ານການຂາຍແຖວ, ທ່ານຄວນວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການເຕັມຮູບແບບ. ນອກຈາກນີ້, ຊອກຮູ້ວ່າພະນັກງານຂອງທ່ານຕ້ອງມີການຝຶກອົບຮົມຜູ້ຂາຍເຫຼົ້າກ່ອນທີ່ຈະເປີດ. ບາງລັດຕ້ອງການ TIPS ຫຼືໃບຢັ້ງຢືນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນບໍ່. ຢ່າງຫນ້ອຍ, ມັນບໍ່ມີຄວາມເຈັບປວດທີ່ຈະໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານຝຶກອົບຮົມໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຮັບຜິດຊອບ, ຍ້ອນວ່າມັນປົກປ້ອງພວກເຂົາ, ຮ້ານອາຫານແລະລູກຄ້າ.
ສະແດງອອກວິທີການພື້ນທີ່ຫຼາຍທ່ານມີສໍາລັບບາຮ້ານອາຫານ
ເຫມາະສົມ, ຄວນຈະມີປະມານສອງຟຸດຂອງຊ່ອງໃນລະຫວ່າງອາຈົມ bar ເພື່ອຮອງຮັບລູກຄ້າ.
ມັນຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການບ່ອນນັ່ງ 8 ບ່ອນຢູ່ແຖບ, ທ່ານຕ້ອງມີແຖບແປດ.
ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະວາງຮ້ານອາຫານ
ແຖບທີ່ຢູ່ຂວາຂອງຮ້ານອາຫານສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ສອງເທົ່າເປັນພື້ນທີ່ລໍຖ້າ. ບາໃນໃຈກາງຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນງ່າຍສໍາລັບພະນັກງານທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງໃນລະຫວ່າງການຄ່ໍາຄ່ໍາ. ບາທີ່ຢູ່ຫລັງຮ້ານອາຫານທີ່ໃກ້ຊິດ, ຫ່າງຈາກ hustle ແລະ bustle ຂອງຫນ້າເຮືອນ.
ຕັດສິນໃຈວ່າບ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບແຖບຂອງທ່ານ.
ສະຕັອກຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານມີອຸປະກອນທີ່ຖືກຕ້ອງ
ບາຕ້ອງການຄວາມສາມາດຂອງຕົນເອງໃນຕູ້ເຢັນ, ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການອະນາໄມ, ເຄື່ອງສະແຕນເລດ, ເຄື່ອງດື່ມນ້ໍາດື່ມ, ຖົງແກ້ວ, ແລ່ນຂວດແລະເກັບຮັກສາແຫ້ງ. ຕູ້ເຢັນຄວນໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະຖືເບຍດື່ມ, ເຫຼົ້າຂາວແລະສີແດງ, ພ້ອມທັງການສໍາຮອງຂອງນ້ໍາ, ນົມແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນການປ້ອນເຄື່ອງດື່ມ. ແຖບຮ້ານອາຫານຍັງຕ້ອງການຕຶກເບຍແລະສະຖານທີ່ທີ່ຈະຮັກສາອາກາດຫນາວ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງດໍາເນີນເສັ້ນເບຍຈາກການຍ່າງໃນທີ່ເຢັນຖ້າຫາກວ່າແຖບຂອງທ່ານບໍ່ມີພື້ນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບ kegs. ຊັ້ນພື້ນເຮືອນຄວນໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າປູພື້ນຢາງສໍາລັບຄວາມສະບາຍແລະຄວາມປອດໄພຂອງພະນັກງານ.
ໃຫ້ Bar Restaurant ຂອງທ່ານ Double ເປັນ ສະຖານີລໍຖ້າ
ເຮັດໃຫ້ແຖບຂອງທ່ານເປັນພຽງພໍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ອອກແບບມັນດ້ວຍ ລະບົບ POS ຂອງຕົນເອງ, ດັ່ງນັ້ນ bartender ສາມາດເບິ່ງແຍງລູກຄ້າຂອງແທັບເລັດໄດ້ທັນທີ. ເຄື່ອງ POS ລວມຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຕາງຫນ້າສົ່ງຄໍາສັ່ງອາຫານໄປເຮືອນຄົວໂດຍກົງຈາກແຖບ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃຫ້ພະນັກງານເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ແຖບ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະໃຊ້ ລະບົບ POS ໃນລະຫວ່າງການເລັ່ງ. Bartenders ແມ່ນປົກກະຕິ creatures ດິນແດນແລະບໍ່ມັກພະນັກງານລໍຖ້າ underfoot. ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດກົດລະບຽບທີ່ບໍ່ມີການລໍຖ້າເຈົ້າຫນ້າທີ່ລໍຄອຍຢູ່ຫລັງຮ້ານອາຫານໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນອາຫານຄ່ໍາ (ຫຼືເວລາໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ).
ກໍານົດໂປ່ງໃສດ້ວຍແສງສະຫວ່າງ
ແສງສະຫວ່າງໃນແຖບຄວນຈະມີຄວາມສະຫລາດ. ບໍ່ແມ່ນລູກຄ້າທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາບໍ່ສາມາດອ່ານເມນູໄດ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມສະຫວ່າງເກີນໄປ. ໄຟສ່ອງສະຫວ່າງແລະໄຟຕິດຕາມທີ່ມີການປ່ຽນແປງ dimmer ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມແສງສະຫວ່າງໄດ້, ດັດປັບມັນສໍາລັບຊ່ວງເວລາຂອງມື້.
ໃຊ້ປະໂຍດຈາກ Freebies
ຜູ້ຂາຍເຫລົ້າແລະເບຍຂອງທ່ານສາມາດແຕ່ງງານກັບສິນຄ້າທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າເຊັ່ນແວ່ນຕາ, ແວ່ນຕາຕົກແຕ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າແສງໄຟ neon ທີ່ຫ້ອຍຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມ. ຊອກຫາສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບສໍາລັບຟຣີກ່ອນທີ່ຈະຊື້ລາຍການອອກແບບ.
ແຖບຮ້ານອາຫານໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດງ່າຍດາຍສໍາລັບຮ້ານອາຫານ ຖ້າ ພວກເຂົາປະຕິບັດຕາມກົດຫມາຍທ້ອງຖິ່ນແລະມີການປະກັນໄພແລະການຝຶກອົບຮົມສໍາລັບພະນັກງານ. ການອະນຸຍາດໃຫ້ດື່ມເຫລົ້າແລະການປະກັນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນແຕກຕ່າງກັນຈາກລັດໄປຫາລັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກົດລະບຽບກ່ຽວກັບການຝຶກອົບຮົມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ.