ບໍ່ວ່າສັດແມງໄມ້ທີ່ບໍ່ສາມາດທົນທານຈະເບິ່ງຄືວ່າແນວໃດ, ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ງຽບສະຫງົບເຊັ່ນ: ຊືມ, ຂີ້ມູກແລະງິ້ງກໍ່ອາດຈະເປັນແຫຼ່ງໂປຕີນທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
ແນວຄິດຂອງແມງໄມ້ທີ່ເປັນອາຫານອາດເຮັດໃຫ້ຜິວຂອງທ່ານຂ້ອນຂ້າງລວດໄວ, ແຕ່ພວກມັນໄດ້ຖືກກິນໂດຍຄົນຫລາຍພັນປີ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງໂລກ. ການກະສິກໍາຂອງແມງໄມ້ເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ຖືກປະຖິ້ມຢູ່ໃນຫລາຍປະເທດລວມທັງປະເທດໄທ, ອິນເດຍ, ອາຟຣິກາໃຕ້ແລະການາ.
ມີການຄາດຄະເນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວິທີການທີ່ພວກເຂົາກິນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ອົງການອາຫານແລະກະສິກໍາ (FAO) ຂອງອົງການສະຫະປະຊາຊາດໃນປີ 2013 ລາຍງານວ່າ 20% ຂອງປະຊາກອນໃນໂລກກິນແມງໄມ້ໃນທົ່ວປະເທດໃນປະລິມານ 80 ເປີເຊັນ. ໃຫ້ເບິ່ງທີ່ໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບແມງໄມ້ເປັນທາງເລືອກອາຫານທີ່ຍືນຍົງ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງກິນແມງໄມ້?
ແມງໄມ້ມີລາຄາຖືກ, ໂພຊະນາການແລະອີງຕາມຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນບາງຄົນ, ພວກເຂົາແມ່ນ "delicious". ມີຫຼາຍກວ່າ 2.100 ຊະນິດແມງທີ່ກິນໄດ້. ພວກເຂົາສະເຫນີໃຫ້ພວກເຮົາມີຕົວເລືອກຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມອາຫານທີ່ມີແມງໄມ້. FAO ກ່າວວ່າແມງໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ປະກອບດ້ວຍໂປຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ອາຊິດອາມິໂນ, ວິຕາມິນ, ທາດການຊຽມ, ສັງກະສີແລະທາດເຫຼັກສໍາລັບມະນຸດ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີແຫຼ່ງໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ແຮ່ທາດແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ປະສົບການທາງຮ້ານອາຫານຂອງ Michelin ອາດຈະເປັນການບູລິມະສິດຂັ້ນສອງ.
ພິຈາລະນາວ່າຊີ້ນງົວ 100 ກຼາມປະກອບມີທາດໂປຼຕີນຈາກ 29 ກຼາມ, ແຕ່ຍັງມີ 21 ກຼາມຂອງໄຂມັນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, 100 ກຼາມຂອງຫຍ້າປະກອບມີ 20 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນແລະພຽງແຕ່ 6 ກຼາມຂອງໄຂມັນ.
ນອກຈາກມູນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການຜະລິດແມງໄມ້ທີ່ມີການຄ້າແມ່ນຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກ່ວາແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພື້ນເມືອງ.
ການລ້ຽງສັດລ້ຽງສັດໂດຍທົ່ວໄປກວມເອົາ 18 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງຫມົດ. ແຕ່ການລ້ຽງສັດຂອງແມງໄມ້ທີ່ປ່ອຍອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວ, ມະຕິນແລະອາໂມເນຍຫນ້ອຍກ່ວາສັດລ້ຽງແລະຫມູ, ແລະຕ້ອງການນ້ໍາຫນ້ອຍ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເອົາໃຈໃສ່ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງຂອງແມງໄມ້ເປັນອາຫານໃນພາກຕໍ່ໄປຂອງບົດຄວາມນີ້.
ປະຫວັດຂອງການບໍລິໂພກແມງໄມ້
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ແມງໄມ້ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໂດຍມະນຸດສໍາລັບຫລາຍພັນປີ, ເລີ່ມຈາກເວລາຂອງນັກລ່າເກົ່າແລະຜູ້ເກັບກ່ຽວ. ການປະຕິບັດໄດ້ສືບຕໍ່ພັດທະນາກັບພົນລະເມືອງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ຊາວກີກແລະຊາວໂລມັນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບການກິນອາຫານໃນຕົວອ່ອນແລະຕົວອ່ອນແມງ. ນັກວິທະຍາສາດແລະນັກວິທະຍາສາດຄົນຫນຶ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດກຣີສກໍ່ໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວ cicadas ທີ່ມີລົດຊາດ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າໃນພຣະຄໍາພີເດີມ, St. John the Baptist ອະທິບາຍເຖິງວິທີທີ່ລາວໄດ້ລອດຊີວິດຈາກນໍ້າເຜິ້ງແລະປາຫິມະໃນເວລາທີ່ລາວອາໄສຢູ່ໃນທະເລທາຍ.
ຊາວແອນຈີເລຍວັດຖຸບູຮານໄດ້ກິນອາຫານທອດເປັນອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງໃນແດດ. ຊາວອົດສະຕຣາລີທໍາມະດາໄດ້ກິນອາຫານທີ່ກິນຈາກເຫັດ. ພວກເຂົາຍັງກິນຂີ້ເຜີ້ງ witchetty ແລະແມງເຜັດ honeypot.
ສິ່ງທີ່ປະເທດກິນແມງໄມ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ?
ເມັກຊິໂກ, ບາຊິນ, ການາ, ປະເທດໄທ, ຈີນ, ເນເທີແລນແລະສະຫະລັດອາເມລິກາແມ່ນບາງປະເທດທີ່ກິນແມງໄມ້ທີ່ຖືກປະຕິບັດຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ເປັນໄປໄດ້, ເມັກຊິໂກແມ່ນປະເທດທີ່ການບໍລິໂພກແມງໄມ້ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານຈະພົບເຫັນອາຫານໂປດປະເພດເມັກຊິກັນຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ແມ່ທ້ອງເຂົ້າຫນົມອົມ, ແກະສະຫຼັກທີ່ຊັອກໂກແລັດ, ແລະໄຂ່ຕົ້ມແຊ່ນ້ໍາໃນມັນເບີ. ປະເທດບາຊິນຢາກເກັບມົດ, ເອົາປີກແລະຈີ່ແລະກິນພວກມັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍ່ມັກຫມີ້ມເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດ. ກັບພວກເຂົາ, ມົດພຽງແຕ່ຢາກມີລົດຊາດຂົມ. ການກິນອາຫານຜິດປົກກະຕິມີປະເພນີຍາວນານຢູ່ຫລາຍພາກຂອງປະເທດນັ້ນ.
ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ແມງໄມ້ກວມເອົາເຖິງ 60 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານໃນຄາບອາຫານໃນຊົນນະບົດໃນເຂດຊົນນະບົດ. ຂໍ້ກໍານົດແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດການາ. ແນວໃດກ່ຽວກັບອາຫານວ່າງ? ກິນງູ, ກຸ້ງແລະແນວພັນຕ່າງໆຂອງແມ່ທ້ອງປະຕິບັດພາລະບົດບາດນີ້ໃນປະເທດໄທ. ບາຕ່າງໆຂອງປະເທດໄທໃຫ້ບໍລິການບັກຂົ້ວພ້ອມກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ໃນປະເທດຈີນ, ຕົວງົວເຫງືອກຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕົວອ່ອນເຜິ້ງມີສອງຊະນິດທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານ.
ກິນອາຫານບັກຢູ່ສະຫະລັດອາເມລິກາ
ດ້ວຍອຸດສາຫະກໍາແມງໄມ້ສາມາດກິນໄດ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາແລ້ວລົງທະບຽນ 20 ລ້ານໂດລາຕໍ່ປີໃນການຂາຍ, ເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນໂອກາດສໍາລັບການເຕີບໂຕ. ໃນຂະນະທີ່ຍັງບໍ່ທັນມີການປະຕິບັດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານຫຼາຍຄົນກໍ່ເຊື່ອວ່າອາເມລິກາຈະກິນແມງໄມ້ໂດຍການສຶກສາອົບຮົມປະຊາຊົນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບແລະສິ່ງແວດລ້ອມຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະຕິບັດ.
ຊືມ້ໍາເຜີ້ງແລະ tacos ຫຍ້າແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ບາງຮ້ານອາຫານ San Francisco, New York ແລະ Washington DC. ບໍ່ດົນມານີ້, Exo, ແຖບທາດໂປຼຕີນຈາກ cricket, ໄດ້ຍົກສູງບົດລົງທຶນຫລາຍກວ່າ 4 ລ້ານໂດລາຈາກນັກລົງທຶນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ມີຫົວຂໍ້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ທ່ານຈະກິນຄວາມຜິດພາດ. ນັກລົງທຶນເຫຼົ່ານີ້ກໍາລັງຫຼີ້ນລ້ານໆໃນມັນ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ມີແມງໄມ້ທີ່ສໍາຄັນຄື Exo, Chirap, ແລະ Chapul ທັງຫມົດກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງພວກເຂົາວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາແມ່ນ gluten-free. Exo ແລະ Chapul ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາບໍ່ມີນົມຫຼືຊາ. ບາງຄົນທີ່ຕິດຕາມອາຫານ Paleo ໃນອາເມຣິກາແລ້ວກໍາລັງກິນອາຫານຫລັກຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຝຸ່ນ Cricket. ສໍາລັບນັກອຸປະຖໍາ CrossFit ແລະ weightlifters, ທາດໂປຼຕີນແມ່ນເປັນບູລິມະສິດແລະບໍລິສັດເຊັ່ນ Exo ກໍາລັງຊອກຫາການສະຫນັບສະຫນູນຈາກຄົນດັ່ງກ່າວ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ການກິນແມງໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນສະຫະລັດ
ຄວາມຍືນຍົງຂອງແມງໄມ້ເປັນອາຫານ
ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Copenhagen, ແມງໄມ້ມີຄວາມຍືນຍົງທີ່ສຸດ, ຫຼາຍກວ່າຊີ້ນເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ. ແລະອີງຕາມອົງການສະຫະປະຊາຊາດ, ອຸດສາຫະກໍາລ້ຽງສັດທົ່ວໂລກກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 14,5 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທົ່ວໂລກ. ໂດຍການປຽບທຽບການຜະລິດ cricket ແມ່ນປະສິດທິພາບ 20 ເທົ່າທີ່ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກງົວ, ແລະມັນຜະລິດເມັດແປນຫນ້ອຍ 80 ເທື່ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແມງໄມ້ສາມາດເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຊີວະນາໆພັນ, ເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຂະຫຍາຍພັນພືດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານສັດທີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພະລັງງານແລະຊັບພະຍາກອນນ້ໍາຫຼາຍ.
ການລ້ຽງສັດແມງໄມ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານຫນ້ອຍກວ່າການລ້ຽງຊີ້ນງົວ. ຕົວຢ່າງ, ແມງໄມ້ກິນພຽງແຕ່ 2 ປອນຂອງອາຫານເພື່ອຜະລິດຊີ້ນ 1 ປໍ, ໃນຂະນະທີ່ສັດລ້ຽງຕ້ອງການ 8 ປອນອາຫານເພື່ອຜະລິດຊີ້ນງົວ 1 ປອນ, FAO. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ອົງການສະຫະປະຊາຊາດໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງ burgers ສໍາລັບແມງໄມ້.
ການປູກຝັງແມງໄມ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທາງດ້ານເສດຖະກິດເຊັ່ນກັນ. ຍ້ອນວ່າແມງໄມ້ມີເລືອດເຢັນ, ພວກເຂົາຕ້ອງໃຊ້ພະລັງງານຫນ້ອຍລົງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ນີ້ຊ່ວຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການປ່ຽນອາຫານເຂົ້າໄປໃນທາດໂປຼຕີນ. ພິຈາລະນາວ່າສັດນ້ໍາຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາສີ່ເວລານ້ອຍກ່ວາແກະ, 12 ເທື່ອຫນ້ອຍກ່ວາງົວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເທົ່າກັບໄກ່ໄກ່ແລະຫມູເພື່ອຜະລິດໂປຼຕີນດຽວກັນ. ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ຄວາມຄິດຂອງການກິນແມງໄມ້, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ດີສໍາລັບອະນາຄົດ. ພິຈາລະນາວ່າໃນປີ 2050, ປະຊາກອນໂລກຈະຄາດຄະເນເຖິງ 9 ຕື້. ຄວາມທັນສະໄຫມສໍາລັບການທົດແທນໂປຕີນອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງເຊັ່ນ: ສະຫນອງໂດຍ entomophagy ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ໂອກາດແລະສິ່ງທ້າທາຍໃນການກະສິກໍາແມງໄມ້
ຄວາມຍືນຍົງ, ຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະອັດຕາສ່ວນອາຫານໂປຕີນຕ່ໍາແມ່ນເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ເກີດຂື້ນໃນທົ່ວໂລກແມ່ນຢາກສ້າງຕັ້ງທຸລະກິດປູກຝັງ. ບໍລິສັດ Ynsect, ບໍລິສັດກະສິກໍາແມງໄມ້ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ໄດ້ຍົກສູງເງິນທຶນຫຼາຍກວ່າ 37 ລ້ານໂດລາ. AgriProtein, ການເລີ່ມຕົ້ນຈາກແອຟິກາໃຕ້, ໄດ້ສະຫນອງທຶນ 30 ລ້ານໂດລາສະຫະລັດ. ການລົງທຶນທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາໃຫມ່ນີ້.
ແຕ່ອຸດສາຫະກໍາບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີສ່ວນຮ່ວມຂອງສິ່ງທ້າທາຍ. ການບໍ່ມັກ, ຄວາມຫນ້າກຽດຊັງຫຼືຄວາມຢ້ານກົວຂອງປະຊາກອນຫຼາຍຕໍ່ການກິນອາຫານຂອງແມງໄມ້ຈະຕ້ອງມີການປ່ຽນແປງທີ່ສໍາຄັນໃນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງປະຊາຊົນ. ເນື່ອງຈາກການຕໍ່ຕ້ານຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ຜູ້ປະກອບການທີ່ມີທ່າແຮງຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດກັບດ້ານການດໍາເນີນງານຂອງການເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດ bug ແລະການພະຍາຍາມສຶກສາໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ມີແມງໄມ້ແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈ.
ສະຫຼຸບ
ໃນຂະນະທີ່ກິນແມງໄມ້ແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ຍືນຍົງໃນອະນາຄົດ, ມັນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພື່ອພັດທະນາວັດທະນະທໍາທີ່ປະຊາຊົນຈະຮູ້ສຶກວ່າເປັນແມງໄມ້ທີ່ສະບາຍໃນການກິນອາຫານອື່ນໆ. ອາດຈະເປັນການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະການຮັບເອົາການກິນແມງໄມ້ໃນເຂດອື່ນໆຂອງໂລກຫຼືບາງກຸ່ມຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານທີ່ເປັນແມງໄມ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບເທື່ອລະກ້າວເປັນແຫລ່ງໂປຕີນທີ່ມີປະຈໍາວັນສໍາລັບມະຫາຊົນ. ມັນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຄວາມສົນໃຈທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແຕ່ກໍຍັງເປັນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຫັນວ່າບໍລິສັດການປູກຝັງໃຫມ່ປະຕິບັດໃນໄລຍະສອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ບາງທີອາດມີຈຸດປະສົມຫນຶ່ງທີ່ອຸດສາຫະກໍາຂະຫຍາຍຕົວແລະເພີ່ມຂຶ້ນແລະການປ່ຽນແປງເທື່ອລະກ້າວຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຈະຕອບສະຫນອງໄດ້.