ສະບຽງອາຫານອິນຊີທີ່ປູກໃນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວໃນຄວາມນິຍົມ, ເຊິ່ງເປັນໂອກາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຊາວກະສິກອນອິນຊີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຂາຍໃຫ້ກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີສະຕິປັນຍາທ້ອງຖິ່ນບໍ່ແມ່ນໂຄງການທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.
ໃນຖານະເປັນຜູ້ປູກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມໂປ່ງໃສແລະເປັນມືອາຊີບຖ້າທ່ານຕ້ອງການຂາຍສິນຄ້າປອດສານພິດຂອງທ່ານໄປຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເກົ້າຄວາມສໍາເລັດ.
01 - ຈົ່ງໃຊ້ເວລາ - ປະສິດທິຜົນ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກກັບຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານຄວນຈື່ວ່າທຸກໆຄົນ (ໂດຍສະເພາະເຈົ້າຫນ້າທີ່ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານອາຫານ) ແມ່ນຄ່ອຍມີເວລາຫຼາຍ. ບໍ່ຄວນສູນເສຍເວລາ, ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພື່ອ maximize ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານມີ. ຂໍໃຫ້ chef, ເຈົ້າຂອງຫຼື ຜູ້ຊື້ອາຫານ ທີ່ດີທີ່ສຸດມື້ແລະເວລາໃນລະຫວ່າງອາທິດແມ່ນສໍາລັບການຕິດຕໍ່ແລະການປະຊຸມ. ໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບການຮັກສາຕາຕະລາງກ່ຽວກັບຄໍາສັ່ງປະຈໍາອາທິດ. ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງດຸຫມັ່ນ - ມັນບໍ່ເຢັນທີ່ຈະຕ້ອງເອີ້ນເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຄືນຍ້ອນວ່າເຈົ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າປານ້ໍາມັນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ.
ຖ້າການຈັດສົ່ງຂອງທ່ານຈະຊັກຊ້າ, ຮ້ານອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການແຈ້ງທັນທີທັນໃດແລະການປ່ຽນແທນຖ້າຫາກມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຈ້າງເຈົ້າຫນ້າທີ່ຈັດສົ່ງທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖື, ຫນ້າເຊື່ອຖື, ເປັນມິດ, ເພາະວ່າພວກເຂົາເປັນຕົວແທນຂອງການກະສິກໍາຂອງທ່ານພຽງແຕ່ເທົ່າກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ.
02 - ຕິດຕາມຮ້ານອາຫານ & ແນວໂນ້ມອາຫານ
ຮ້ານອາຫານ ຊັ້ນສູງໃນ ຮ້ານອາຫານອິນຊີ ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຊື້ລາຍການພິເສດເຊັ່ນ ຫມາກໄມ້ອິນຊີ , ຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະຜັກສະຫຼັດ. ພວກເຂົາມັກຈະຊື້ພື້ນຖານເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ອິນຊີ. ດັ່ງນັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ຕ້ອງການຂອງຕະຫຼາດ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຫຼືຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍສະຖານທີ່ອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຮ້ານຄ້າຂາຍຍ່ອຍ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສໍາລັບທ່າອ່ຽງຂອງຮ້ານອາຫານລວມມີ:
- Restaurant News Resource
- ສະຫມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ
- Food Product Design
03 - ພິຈາລະນາສາຂາອອກ
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງພືດທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າຮ້ານອາຫານຕ້ອງການແມ່ນ smart. ການປູກພືດອື່ນ, ພືດພິເສດເຖິງແມ່ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາລາຍການຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ້ານອາຫານ, ກໍ່ສາມາດເປັນປະໂຫຍດ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາຂາອອກແລະຂາຍໃຫ້ກັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຮ້ານອາຫານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ອາດພົບຫນ້າສົນໃຈ. 04-Plan Ahead
ໃນໄລຍະລະດູການປູກເມັດ, ກໍານົດເວລາປະຊຸມກັບຜູ້ຊື້ແລະ / ຫຼື chef ໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ແຜນການເມນູຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງປູກພືດທີ່ພວກເຂົາຈະຊື້. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະນໍາໄປໃຊ້ກັບ ຊີວະປະຫວັດ ຂອງທ່ານໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມ. ຖ້າຜູ້ຊື້ຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ອອກຈາກຄໍາຖາມ, ໃຫ້ບອກພວກເຂົາໃຫ້ລ່ວງຫນ້າເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະວາງແຜນທີ່ຈະມີຢູ່. 05 - ໃຫ້ Freebies
ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມກັບຮ້ານອາຫານ, ນໍາເອົາຕົວຢ່າງລົດຊາດທີ່ເລືອກບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະບາງທີອາດມີແນວຄວາມຄິດຂອງສູດຟັກສະນະໃຫມ່ທີ່ສົດຊື່ນ. ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນເມນູທັນ, ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ chef ຈະບໍ່ເພີ່ມສິ່ງໃຫມ່ຫຼັງຈາກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງ blackberries ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານມີຖົ່ວຂຽວຫວານຫຼືການປິ່ນປົວອື່ນ, ຈົ່ງພິຈາລະນາສົ່ງບາງຢ່າງພ້ອມກັນໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າ, ພ້ອມກັບການໃຫ້ອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານເປັນປົກກະຕິ. ທ່ານອາດຊັກຊວນຮ້ານອາຫານທີ່ຈະພະຍາຍາມສິ່ງໃຫມ່ໆ, ແລະຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, chef ແລະເຈົ້າຂອງຈະຍັງຈື່ແລະຮູ້ຈັກການເຄື່ອນໄຫວ.
06 - ຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
ການປູກພືດຫຼາຍຂຶ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຕ້ອງໄດ້ວາງແຜນສໍາລັບສະຖານະການສຸກເສີນ, ເຊັ່ນ: ການປູກພືດສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຈະໄດ້ເລືອກເອົາແລະເລືອກເອົາ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານພຽງແຕ່ສົ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຜູ້ຊື້ຂອງທ່ານ. 07 - ຮັກສາສາຍພົວພັນຫຼາຍຢ່າງ
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ທີ່ທ່ານພັດທະນາຄວາມສໍາພັນຄົງທີ່ອາດຈະຍ້າຍໄປຫຼືຮ້ານອາຫານອາດຈະປ່ຽນຜູ້ຊື້. ສືບຕໍ່ການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້ໂດຍມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບການຄຸ້ມຄອງຮ້ານອາຫານ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຈັດການຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈຊື້ອາຫານ. ມີສາຍພົວພັນທີ່ດີກັບປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຮັດຮ້ານອາຫານຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະບໍ່ລືມຖ້າມີການປ່ຽນແປງ. 08 - ຮັກສາມັນເປັນມືອາຊີບ
ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສົ່ງໃບສະຫມັກຢ່າງສົມບູນແລະເວລາສໍາລັບການສົ່ງມອບທັງຫມົດ. ໃບຢັ້ງຢືນຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນມືອາຊີບ, ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາບັນທຶກທີ່ດີເລີດ. ທ່ານຄວນພິຈາລະນາລົງທຶນໃນໂລໂກ້ທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນການຕອບໂຕ້ທັງຫມົດລະຫວ່າງທ່ານກັບທຸລະກິດອື່ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຫຸ້ມຫໍ່, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແມ່ນຄຸນນະພາບສູງ. 09 - ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ລະເວັ້ນຜູ້ຊາຍນ້ອຍ
ຮ້ານອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນອາດຈະຈ່າຍຄ່າຫນ້ອຍສໍາລັບສິນຄ້າກະສິກໍາ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າສະຖານທີ່ອາຫານທີ່ນ້ອຍກວ່າແລະຮ້ານອາຫານບໍ່ສາມາດໃຫ້ທ່ານມີລາຍໄດ້ເພີ່ມເຕີມ. ການກິນອາຫານໃນກະດານທີ່ມີຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ້ອງຖິ່ນທີ່ຊອກຫາ raspberries ຫຼື deli ພຽງເລັກນ້ອຍຊອກຫາສີຂຽວສົດແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຂາຍໃຫ້ຜູ້ຊາຍໃຫຍ່. ດີທີ່ສຸດທັງຫມົດ, ທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍມັກຈະໃຊ້ຄໍາເວົ້າໃນເວລາທີ່ສົນທະນາຜູ້ຂາຍທີ່ພວກເຂົາໄວ້ວາງໃຈກັບທຸລະກິດອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະໄດ້ຜະລິດແນນຜູ້ຊື້ໃຫມ່ໂດຍອີງຕາມຄວາມສໍາພັນເຫຼົ່ານັ້ນ.
ທ່ານກໍ່ບໍ່ຄວນອີງໃສ່ຜູ້ຊື້ຈໍານວນຫນ້ອຍກໍ່ເພາະວ່າຖ້າຫາກວ່າລູກຄ້າທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງຢຸດການພົວພັນກັບທ່ານ, ທ່ານອາດຈະມີລາຍໄດ້ຫຼາຍ.