7 ປັດໄຈຄວາມສໍາເລັດດ້ານອາຫານພິເສດທີ່ຂາຍກັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍໃນພູມິພາກ

01 - ມັນເປັນແນວໃດທີ່ຈະຂາຍຜ່ານຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍໃນເຂດຕົວເມືອງ?

ຜູ້ຈໍາຫນ່າຍອາດຈະມີພິເສດຕ່າງໆໃນແງ່ຂອງອາຫານທີ່ພວກເຂົາຂາຍແລະບັນຊີ ຂາຍສົ່ງທີ່ ພວກເຂົາໃຫ້ບໍລິການ. Mike Hudson ເຮັດວຽກສ່ວນໃຫຍ່ກັບການປິ່ນປົວແລະ delicatessens ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕະຫຼາດພາກເຫນືອຂອງຄາລິຟໍເນຍຂະຫນາດນ້ອຍເອກະລາດແລະລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຊັ່ນ Nugget Market, Andronico ແລະ Mollie ແກນ.

ພາກຕາເວັນຕົກ Coast ແລະຊາຍຝັ່ງຕາເວັນອອກຍັງມີຫລາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂະຫນາດນ້ອຍແລະບໍ່ເປັນເອກະລາດເຊິ່ງເປັນປະເພດຂອງບັນດາຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍໃນພາກພື້ນທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານຊື້ຂອງຮ້ານເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປສໍາລັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ.

ກ່ຽວກັບ flipside, ຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດນ້ອຍອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບບໍລິການບັນຊີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ເຊັ່ນ: Whole Foods, ບ່ອນທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຂາຍ ), ດັ່ງທີ່ຜູ້ຂາຍຍ່ອຍຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຜູ້ແຈກຢາຍທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກແລະສາມາດໄດ້ຮັບແນວພັນທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຈາກຜູ້ຈໍາຫນ່າຍທົ່ວປະເທດ ເປັນ UNFI ແລະ KeHe .

02 - ຜູ້ຜະລິດອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດຊອກຫາຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ຖືກຕ້ອງໄດ້ແນວໃດ?

1) ຖາມຕົວເອງວ່າທ່ານຕ້ອງການຫລິ້ນກັບໃຜ.

ຂ້ອຍສະເຫມີແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຮູ້ວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການເບິ່ງຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ:

• ໃນບໍລິການອາຫານເຊັ່ນຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງບໍ?
• ໃນການຂາຍຍ່ອຍກັບເນີຍແຂງແລະເຄົາເຕີແລະ cheesemongers?
• ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງທັງສອງ?

2) ຮູ້ເປົ້າຫມາຍການແຈກຢາຍທີ່ສຸດຂອງທ່ານແລະຊອກຫາຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ສາມາດສົ່ງອອກໄດ້.

ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ຢາກໄປຮ້ານອາຫານຫຼືບໍລິການອາຫານອື່ນ, ຊອກຫາຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ດີແລະຂາຍໄປທີ່ບັນຊີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.

ເວົ້າລົມກັບຜູ້ຜະລິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆທີ່ຂາຍໄປທີ່ບັນຊີທີ່ທ່ານຕ້ອງການຂາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຕີອິນເຕີເນັດເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຊອກຫາ.

ສິ່ງທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານສົດຄວນຊອກຫາໃນຕົວແທນຈໍາຫນ່າຍ

ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດອາຫານສົດຫຼືເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ເຊັ່ນນ້ໍາກົດ, ທ່ານຈະຕ້ອງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ມີປະສົບການແລະສະຖານທີ່ເພື່ອຈັດການອາຫານເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຫຼືເນີຍແຂງ. (ນີ້ແມ່ນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ດ້ວຍຊີວິດ ທີ່ ສັ້ນ .)

ຕົວຢ່າງ, Mike Hudson ມີລະບົບແລະໂປໂຕຄອນໃນການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສັດປີກ, ຜະລິດ, ເນີຍແຂງ, ແລະອື່ນໆຖືກເກັບຂຶ້ນແລະສົ່ງອອກທັນທີໃຫ້ການປິ່ນປົວແລະ delis.

ພວກເຮົາກໍານົດສະຖານທີ່ຕັ້ງຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃກ້ກັບຜູ້ຜະລິດອາຫານສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນນະພາບແລະຄວາມສົດສູງກວ່າຜູ້ແຂ່ງຂັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາ.

ການດໍາເນີນງານຂອງພວກເຮົາຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ມີການເລືອກເອົາປະຈໍາວັນຫຼືອາທິດຈາກຜູ້ຜະລິດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ລວມທັງການກະສິກໍາ.

03 - ຜົນປະໂຫຍດຂອງການເຮັດວຽກກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍອາຫານໃນເຂດແມ່ນຫຍັງ?

ໃນກໍລະນີຂອງ Mike Hudson ການແຈກຢາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຮົາແມ່ນພາກພື້ນແລະການເຂັ້ມແຂງ, ພວກເຮົາມີວິທີການທີ່ມີຄວາມສໍາຜັດສູງທີ່ສົມດູນຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຮົາກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຜະລິດແລະຄ້າຂາຍ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມີຜູ້ຈໍາຫນ່າຍອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມກ້າວຫນ້າຈາກການຈັດສົ່ງສິນຄ້າໃຫ້ທ່ານໄວ້ວາງໃຈກັບຜູ້ຂາຍ:

• ຜູ້ຜະລິດອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍມັກຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກສາຍພົວພັນໃກ້ຊິດ, ມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າ ກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບການຕັດສິນໃຈທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ການຈັດຕໍາແຫນ່ງຜະລິດຕະພັນ, ການສົ່ງເສີມ ແລະລາຄາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອພວກເຮົານໍາເອົາເສັ້ນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ພວກເຮົາເຮັດລາຍລາຍການບັນຊີທີ່ພວກເຮົາຄິດວ່າຜະລິດຕະພັນຈະຂາຍ.
• ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການພາກພື້ນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສຸມໃສ່ການບໍລິການລູກຄ້າ. ພວກເຮົາມີຕົວແທນບໍລິການລູກຄ້າໃນສະຫນາມດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາສາມາດຂະຫຍາຍຕົວແລະເຕີບໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຜີຍແຜ່ເລື່ອງທີ່ດີກ່ວາຜູ້ຂາຍຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດນ້ອຍອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຜະລິດການຂາຍອາຫານ - ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໃຈວ່າມີການຜະລິດເທົ່າໃດ.

04 - ຂ້ອຍຕ້ອງການນາຍຫນ້າອາຫານແລະຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍອາຫານ?

ໃນກໍລະນີຂອງ Mike Hudson ການແຈກແຈງ, ພວກເຮົາກໍ່ປະກອບບົດບາດຂອງນາຍຫນ້າຊື້ຂາຍເຊັ່ນກັນ, ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງທ່ານແລະນໍາສະເຫນີໃຫ້ຜູ້ຊື້ພ້ອມກັບຄໍາແນະນໍາດ້ານການຄ້າແລະການສົ່ງເສີມ.

ພວກເຮົາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໂປໂມຊັ່ນ. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຮັດສ່ວນຫຼຸດ (ເຊິ່ງເກັບໄວ້ເລື້ອຍໆຂໍໃຫ້), ພວກເຮົາຈະມີຄວາມຄິດສ້າງສັນກ່ຽວກັບວິທີການໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າຜູ້ຜະລິດໄປຫາຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນທົ່ວປະເທດ, ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະບອກທ່ານວ່າທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງຜະລິດຕະພັນການຂາຍ / ຜະລິດຕະພັນ (ເຊິ່ງທ່ານອາດຈະເຮັດກັບນາຍຫນ້າ) ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະພິຈາລະນາຊື້ຜະລິດຕະພັນ.

ບາງຄົນຜະລິດອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜູ້ຜະລິດນ້ໍາຕານສົດ, ແລະກະສິກອນຄອບຄົວຕ້ອງການທີ່ຈະຢູ່ໃນຂະຫນາດນ້ອຍແລະທ້ອງຖິ່ນ, ການສົ່ງສິນຄ້າສ່ວນບຸກຄົນໄປຂາຍໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ນາຍຫນ້າຊື້ຂາຍອາຫານຫຼືຕົວແທນຝ່າຍຂາຍສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຂາຍໄດ້ ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຂາຍຕົວເອງ.

05 - ຜູ້ແຈກຈ່າຍໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າເບິ່ງເຫັນບ່ອນທີ່ຜະລິດຕະພັນຂອງຂ້ອຍຖືກຂາຍ?

ທ່ານຈະມີໂອກາດທີ່ຈະຊອກຫາບ່ອນທີ່ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານຖືກຂາຍໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.

ເລື້ອຍຄັ້ງເມື່ອຜູ້ຜະລິດອາຫານຂາຍໃຫ້ຜູ້ຂາຍກະແຈກກະຈາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນທົ່ວປະເທດ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບລາຍງານກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາຖືກຂາຍ. ຖ້າຫາກວ່າ, ແນ່ນອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຖືບັນຊີແລະຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າສັ່ງຊື້ສິນຄ້າໃຫມ່.

ຢູ່ Mike Hudson ການແຈກຢາຍ, ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຈຸດທີ່ຈະຮູ້ວ່າລູກຄ້າ / ບັນຊີຂອງພວກເຮົາທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງຂາຍໄປແລະສາມາດຜ່ານຂໍ້ມູນນັ້ນພ້ອມກັບຜູ້ຜະລິດ.

ໂດຍສະເພາະ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບອາຫານສົດ, ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຂາຍຢູ່ໃນບັນຊີໃດຫນຶ່ງ - ມັນບໍ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ຈະເອົາເນີຍແຂງສີຟ້າສູງໃຫ້ກັບ ເກັບບ່ອນທີ່ມັນຈະບໍ່ຂາຍ. ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ທຸກໆຄົນ.

06 - ບໍລິສັດອາຫານທີ່ຜິດພາດທີ່ສຸດແມ່ນຫຍັງເມື່ອຂາຍກັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍ?

ບໍ່ຄາດຄິດລາຄາແລະລາຄາບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ສ້າງການຂະຫຍາຍຕົວເຂົ້າໃນການຂາຍຜ່ານຜູ້ແຈກຢາຍເຂົ້າໃນແຜນທຸລະກິດຂອງທ່ານຈາກການໄປທ່ຽວ.

ບາງທີ ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານໃຫມ່ເຮັດ ກໍ່ຄືຄິດວ່າພວກເຂົາສາມາດຂາຍໃຫ້ຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍໃນລາຄາດຽວກັນທີ່ພວກເຂົາຂາຍໂດຍກົງກັບຮ້ານຄ້າປີກ. ບໍ່ມີຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຈະແຂ່ງຂັນກັບວ່າ.

ຕົວຢ່າງ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະສ້າງລາຍໄດ້ 15 ດອນລາຕໍ່ປອນທ່ານຄວນພິຈາລະນາເພີ່ມຄ່າ margin ຂອງຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍໃຫ້ກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທ່ານດັ່ງນັ້ນເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຂະຫຍາຍການແຈກຢາຍທ່ານມີຄວາມສາມາດຂາຍໃນລາຄາຂອງຜູ້ຜະລິດເປັນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທຽບກັບລາຄາໂດຍກົງ ທ່ານຂາຍເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄິດວ່າແນວໃດອາຫານຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍ.

• ຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຈະເອົາເນີຍແຂງຂອງທ່ານ (ເຊິ່ງເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງ)?
• ຫຼືຈະໄປເອົາມັນໄປຫາພວກເຂົາ? ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງຜູ້ໃຫ້ບໍລິການໂດຍປົກກະຕິເພີ່ມລາຄາຂອງສິນຄ້າ.

[ຫມາຍເຫດຈາກ Susie: ໃນ ອາຫານທີ່ດີ, ທຸລະກິດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ທ່ານຈະພົບເຫັນຕົວຢ່າງຂອງວິທີການຄ້າຂາຍລາຄາເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄິດໄລ່ຂອບເຊັ່ນກັນ]

07 - ເມື່ອໃດບໍລິສັດອາຫານຄວນຈະເປັນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍອາຫານ?

ເມື່ອຜູ້ຜະລິດອາຫານເລີ່ມຕົ້ນສອງເທົ່າກັບຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກເຮືອນຄົວທີ່ໃຊ້ຮ່ວມກັນໄປສູ່ເຮືອນຄົວທີ່ອຸທິດຕົນ, ຫຼື ກັບຜູ້ຮ່ວມກໍ່ສ້າງ , ມັນເປັນເວລາທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຄິດກ່ຽວກັບຜູ້ຂາຍ. ສອງຂໍ້ພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນ:

1. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ທ່ານຕ້ອງການຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດຢ່າງພຽງພໍເພື່ອປະຕິບັດຄໍາສັ່ງ.
2. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າລາຄາຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບກໍາໄລ.

ໃນເວລາທີ່ຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງແລະຜູ້ຜະລິດຊີ້ນ, ເມື່ອທ່ານຂະຫຍາຍຫຍ້າຂອງທ່ານ, ເລີ່ມຕົ້ນເວົ້າກັບຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍທີ່ສາມາດຊ່ວຍທ່ານຍ້າຍສິນຄ້າຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ພວກມັນສົດ.

ນອກນັ້ນຍັງມີເວລາທີ່ເຫມາະສົມຂອງປີເພື່ອຂະຫຍາຍການແຜ່ກະຈາຍ: ລະດູຫນາວແລະພາກຮຽນ spring. ມາຮອດທ້າຍປີ Summer ແລະລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ, ຮ້ານຄ້າມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວໃນການກຽມພ້ອມສໍາລັບວັນພັກ, ແລະສິ່ງສຸດທ້າຍທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການແມ່ນຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ.

ນອກນັ້ນຍັງມີເວລາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ຖ້າຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າຫາຜູ້ຜະລິດ, ພວກເຂົາອາດຈະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຂົ້າຮ້ານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ວຽກງານຂອງພວກເຂົາອາດຈະຢຸດຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ແລະບໍລິສັດອາຫານກໍ່ຈະມີຄວາມຕ້ອງການກໍ່ສ້າງສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຜູ້ຜະລິດອາດຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນການຂາຍຕົວຢ່າງແລະການຂາຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບການລົງທຶນໃນການຕະຫຼາດ.

ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມໃນການຜະລິດ, ການຂາຍແລະກາລະຕະຫຼາດ - ບໍ່ວ່າການສະເຫນີໃຫ້ແຈກຢາຍກັບຜູ້ຈໍາຫນ່າຍຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະເປັນແນວໃດ.