Bartender Responsibilities
ຜູ້ຕາງຫນ້າແມ່ນຕໍາແຫນ່ງເທິງສຸດຂອງຫນ້າພະນັກງານເຮືອນ. ອີງຕາມຮູບແບບແລະການຕັ້ງຮ້ານອາຫານ, ຜູ້ຕາງຫນ້າສາມາດຮັບຜິດຊອບໃນການຮັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງພະນັກງານສໍາລັບຕາຕະລາງຂອງພວກເຂົາ (ບໍລິການບໍລິການ) ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການດູແລລູກຄ້າທີ່ນັ່ງຢູ່ແຖບ.
ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າອື່ນໆແມ່ນ:
- ສັ່ງຊື້ເຫຼົ້າແລະເບຍ
•ການປ່ຽນແປງອາຍແກັສເບຍ
•ການສັ່ງຊື້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ, ເຊັ່ນ: ເນດແລະນ້ໍາ
•ການເກັບຮັກສາເບຍເຢັນແລະເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າ
•ສ້າງພິເສດເຄື່ອງດື່ມປະຈໍາອາທິດແລະ / ຫຼືອາທິດແລະ ການສົ່ງເສີມ ອື່ນໆ
ລັກສະນະຂອງ Bartender ທີ່ດີ
ຜູ້ ຕາງຫນ້າທີ່ດີ ຈະຟັງລູກຄ້າໃນຂະນະດຽວກັນຊ່ວຍເຫຼືອສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງພະນັກງານ. ເຂົາຕ້ອງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາມັກຈະລັອກເຂົ້າຮ້ານອາຫານໃນແຕ່ລະຄືນແລະຮັບປະກັນວ່າເງິນຝາກໃນຍາມກາງຄືນໄດ້ຮັບການດູແລ. ບໍ່ມີບຸກຄົນອື່ນໃດກ່ຽວກັບພະນັກງານ, ປະຢັດຜູ້ຈັດການຫຼືຜູ້ເປັນເຈົ້າຂອງ, ມີການເຂົ້າເຖິງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການເປັນເງິນເປັນ bartender.
ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບເງິນສົດອອກເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍໃນຕອນທ້າຍຂອງຕອນກາງຄືນແລະການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອກະສານທັງຫມົດທີ່ກົງກັນເຖິງ. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວນີ້, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບຸກຄົນທີ່ທ່ານຈ້າງໃຫ້ເປັນທະນາຍຄວາມມີຊື່ສຽງທີ່ຊື່ສັດແລະຊື່ສັດ. ເອກະສານອ້າງອີງແມ່ນຕ້ອງເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ.
Bartenders ຕ້ອງເປັນຜູ້ຟັງທີ່ດີ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍສາມາດປອມແປງໄດ້ດີ.
ລູກຄ້ານັ່ງຢູ່ແຖບສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໂດດດ່ຽວແລະຕ້ອງການຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງທີ່ຈະເວົ້າກັບ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມເມື່ອຍລ້າແລະຕ້ອງການຢູ່ຄົນດຽວ. ພວກເຂົາຕ້ອງການເບິ່ງເກມບານເຕະໃນຕອນກາງຄືນ.
ພວກເຂົາຕ້ອງການພະຍາຍາມເອົາວັນທີຫນຶ່ງ. ບໍ່ວ່າເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ຕາງຫນ້າຕ້ອງການທີ່ຈະສາມາດພົວພັນກັບລູກຄ້າໃນລະດັບຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຜູ້ຊາຍທີ່ໂສກເສົ້າທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງຫົວໃຈຂອງລາວກ່ຽວກັບການຢ່າຮ້າງທີ່ຜ່ານມາລາວຈະຕ້ອງຫູຟັງບັນຫາຂອງລາວ. ຖ້າຜູ້ຕາງຫນ້າສະແດງຄວາມເສຍໃຈຕໍ່ລູກຄ້ານັ້ນ, ຫຼືພຽງແຕ່ບໍ່ສົນໃຈເຂົາ, ລູກຄ້າຈະບໍ່ກັບຄືນມາ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າ bartender ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເວົ້າລົມກັບຫມໍຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວາມສະຫງົບແລະງຽບໆຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ທີ່ຍາວນານ, ຜູ້ຊາຍນັ້ນຈະບໍ່ກັບມາ. ຜູ້ຕາງຫນ້າຕ້ອງການຮູ້ວິທີການອ່ານຄົນແລະພົວພັນກັບພວກເຂົາຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະເພດຂອງ bartenders ທີ່ພັດທະນາລູກຄ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ໄປນີ້. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ດີຈະເອົາລູກຄ້າເຂົ້າ, ເພາະວ່າເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກ.
Bartender ຄວນເປັນຜູ້ຂາຍດີ
bartender ຄວນຈະເປັນ salesperson ດີ, ໂດຍບໍ່ມີການ pushy. ລູກຄ້າຕ້ອງການ martini. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ດີຈະຖາມວ່າຖ້າພວກເຂົາຕ້ອງການ Beefeater ຫຼື Bombay, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ພວກເຂົາຄິດວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການຢາກໃຫ້ມີຄວາມສຸກ. ຫລາຍ ແຖບຮ້ານອາຫານ ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຢັນເຕັມຮູບແບບ. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຈະສະເຫນີເມນູອາຫານຄ່ໍາແລະບອກລູກຄ້າກ່ຽວກັບປະຈໍາວັນ. ພວກເຂົາຈະມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເມນູທີ່ເປັນເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍແລະສະເຫມີສາມາດແນະນໍາອາຫານໂປດຫລືສອງ.
Bartenders ມີປະສົບການເທົ່ານັ້ນ, ກະລຸນາ!
ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເຄື່ອງດື່ມເບຍທີ່ດີແມ່ນປະສົບການ.
ແຖບ Tending ແມ່ນວຽກເຮັດງານທໍາມືຖື. ທ່ານບໍ່ສາມາດຮຽນຮູ້ມັນໄດ້ຈາກປຶ້ມ. ທ່ານຕ້ອງເຮັດມັນ! ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ສຸດ, ຫຼາຍ, ທີ່ບໍ່ດີທີ່ຈະຈ້າງຄົນໃຫມ່ອອກຈາກໂຮງຮຽນ bartending ເປັນ bartender ຕົ້ນຕໍຂອງທ່ານ.
ໂຮງຮຽນ Bartending, ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີ, ໃນທາງທິດສະດີ, ບໍ່ໃຫ້ປະເພດຂອງປະສົບການມືຖືທີ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເປັນ bartender ຢູ່ຮ້ານອາຫານທຸລະກິດ. ຈົບການສຶກສາຂອງໂຮງຮຽນ bartending ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ ຕໍາແຫນ່ງ bar ກັບຄືນໄປບ່ອນ ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ bartender ໃນຕອນກາງຄືນຊ້າ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແນ່ນອນວ່າບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປ່ຽນແປງທ້າຍອາທິດທຸລະກິດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດວຽກທັງຫມົດ, ຜູ້ຮຽນຈົບຂອງໂຮງຮຽນທີ່ຕ້ອງການເຮັດວຽກກໍ່ຕ້ອງເຮັດວຽກທາງວິຊາການຂອງເຂົາເຈົ້າໄປເຖິງພະນັກງານຮ້ານອາຫານ totem pole.
ສະເຫມີກວດເບິ່ງເອກະສານອ້າງອີງໃນເວລາທີ່ຈ້າງ Bartender
ສະເຫມີກວດເບິ່ງເອກະສານອ້າງອີງ. ການຈ້າງພະນັກງານແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ຄວາມເຈັບປວດໃນທ່ານທີ່ຮູ້ຈັກ - ໃນບາງຄັ້ງ. ມັນມັກຈະເປັນການຕື່ນເຕັ້ນທີ່ຈະຈ້າງບຸກຄົນທີ່ຢູ່ໃນສະຖານທີ່, ເພາະວ່າລາວເປັນເພື່ອນຂອງພະນັກງານຫນຶ່ງຫຼືເພື່ອນຂອງຫມູ່ເພື່ອນ, ແລະອື່ນໆ.
ເນື່ອງຈາກວ່າມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ, ທ່ານຄວນຈະລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການກວດສອບເອກະສານອ້າງອີງ. ນອກຈາກນີ້, ຂໍໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານກ່ຽວກັບບຸກຄົນທີ່ທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາຈ້າງ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຄິດເຫັນໃນທາງກົງກັນຂ້າມຂອງຜູ້ສະຫມັກຫຼາຍກ່ວານາຍຈ້າງໃນອະດີດຫຼືກະສານອ້າງອີງ.
ຄໍາຖາມທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ຜູ້ສະຫມັກເລືອກຕັ້ງ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບການສໍາພາດກັບຜູ້ຕາງຫນ້າ, ຂໍໃຫ້ຜູ້ສະຫມັກຕ້ອງອະທິບາຍເຖິງການຕັ້ງຄ່າວຽກກ່ອນຫນ້ານີ້. ຮ້ານອາຫານທີ່ຜ່ານມາບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກຄ້າຍຄືກັບທ່ານ? ຖ້າຜູ້ສະຫມັກຕ້ອງເຮັດວຽກແຖບການບໍລິການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າອາດຈະບໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ຄໍາຖາມອື່ນທີ່ຕ້ອງການໃຫ້ມີການຈ້າງແຮງງານມີທ່າແຮງຄື:
- ທ່ານບອກແນວໃດວ່າຄົນທີ່ມີນ້ໍາດື່ມຫຼາຍເກີນໄປ?
- ທ່ານກໍາລັງຈັດການກັບ ລູກຄ້າ ບໍ ລິໂພກ ແນວໃດ?
- ເຈົ້າຈັດການແຖບທີ່ຄຶກຄັກແນວໃດ?
- ທ່ານຈັດການກັບ ລູກຄ້າບໍ່ພໍໃຈບໍ?
- ທ່ານມີບັນຫາກັບພະນັກງານຫນຶ່ງຄົນ, ທ່ານເຮັດແນວໃດ?
- ທ່ານ TIPS ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ?
ຄໍາສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບການຈ້າງຜູ້ປະກອບອາຊີບ
ໃນຖານະເປັນ ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ , ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທຸກເວລາແລະຮູ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ກໍາລັງເກີດຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານແນ່ນອນຄວນຮັກສາຕາສຸດ bartender ໃຫມ່. ເຖິງວ່າຈະມີຄໍາແນະນໍາທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການ snowballed ໂດຍໃບຫນ້າມິດແລະລັກສະນະ pleasant.
ຂໍໃຫ້ພະນັກງານຄົນອື່ນຂອງທ່ານ (ໂດຍສ່ວນຕົວ) ເຮັດແນວໃດພວກເຂົາຢາກເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ຕາງຫນ້າໃຫມ່. ໃນຂະນະທີ່ພະນັກງານຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ຕ້ອງການເບິ່ງເປັນຫນູ, ທ່ານສາມາດວັດແທກຄໍາຕອບຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບຜູ້ຕາງຫນ້າບໍ? ພວກເຂົາຢ້ານໃນຄໍາຕອບຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ? ເຈົ້ານາຍດີຮູ້ຈັກພະນັກງານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຈະຮູ້ວ່າເຂົາເຈົ້າຢາກໃຫ້ຜູ້ຕາງຫນ້າໃຫມ່.
ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີຕາຢູ່ໃນສາງນໍ້າຂອງທ່ານ. ຫຼາຍຄົນທີ່ດື່ມເບຍ (ແລະພະນັກງານອື່ນໆ) ໄດ້ຊ່ວຍຕົນເອງໃຫ້ດື່ມນ້ໍາດື່ມຂວດຫຼືສອງເຫຼົ້າ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກປິດອອກຈາກຊັ້ນວາງ, ກວດສອບ ເຄື່ອງ POS ຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກຄິດໄລ່. ຖ້າບໍ່ແມ່ນ, ເວົ້າລົມກັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງທ່ານກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ມັນໄປ.
ຈົນກ່ວາທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມສະດວກສະບາຍ 100% ກັບບຸກຄົນທີ່ທ່ານໄດ້ມອບໃຫ້ກັບທຸລະກິດທີ່ດີຂອງທ່ານ, ຕິດຕາມການຂາຍ, ໃບຮັບເງິນແລະເງິນຝາກແລະການເກັບຮັກສາໄວ້.