ພື້ນຖານຂອງການໂຮມບໍລິການເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍລົດຊາດ
ອາຫານຄ່ໍາພິເສດ, ເຊັ່ນ: ຄ່ໍາສະແດງລະຄອນ, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມກ້າວຫນ້າຫຼືເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະ ໄດ້ຮັບທຸລະກິດພິເສດ ເຂົ້າ ຮ້ານອາຫານ ຂອງທ່ານໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ. ບັນດາອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກດີສໍາລັບກຸ່ມໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕື່ນເຕັ້ນໃນທ້າຍອາທິດລະຫວ່າງລະດູການຕ່າງໆ. ເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ເພາະວ່າຄົນມັກເຫລົ້າທີ່ດີແລະອາຫານທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະເມື່ອພວກເຂົາມາຮ່ວມກັນ.
ການດື່ມເຫລົ້າແມ່ນຫຍັງ?
ການບໍລິໂພກເຫລົ້າແວງແມ່ນພຽງແຕ່ວ່າ. ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມມີຄວາມສຸກໃນການເລືອກເອົາເຫລົ້າເຫລົ້າຕ່າງໆ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກເຂດພື້ນທີ່ແລະສົນທະນາກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເຫລົ້າຕ່າງໆແລະວິທີເລືອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ. sommelier ສາມາດອະທິບາຍຄວາມແຕກຕ່າງລະອຽດລະຫວ່າງເຫລົ້າແຕ່ລະຄົນແລະຕອບຄໍາຖາມທີ່ພວກເຮົາສາມາດມີກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ.
ພ້ອມກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເມນູພິເສດ ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງໄວ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານບຸບຜາແບບບໍ່ເປັນທາງການຂອງອາຫານປະເພດອາຫານແລະອາຫານນິ້ວມືຫຼືເຕັມໄປນັ່ງກິນເຂົ້າເຢັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່າຫົວຂໍ້ຕອນແລງແມ່ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງອີຕາລີ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນສົດ bruschetta ແລະ tiramisu. ເບິ່ງເມນູອາຫານເມນູທີ່ມີລົດຊາດຫວານຕົວຢ່າງ.
ເປັນຫຍັງຂ້າພະເຈົ້າຄວນໂຮດເຫລົ້າເຫຼົ້າ?
ການສົ່ງເສີມການທີ່ບໍ່ແມ່ນລະດູການທີ່ດີ. ໃນ Maine (ຄໍຂອງຂ້ອຍ), ເດືອນມີນາແມ່ນເດືອນຮ້ານອາຫານ Doldrums. ເກີນໄປສໍາລັບ skiers, ເພື່ອຕົ້ນສໍາລັບປະຊາຊົນຮ້ອນ.
ພວກເຮົາເປັນເຈົ້າພາບການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດເພື່ອດຶງດູດປະຊາຊົນອອກໃນສະພາບອາກາດໃນລະດູຫນາວທີ່ຂົມຂື່ນ, ດ້ວຍຄໍາສັນຍາຂອງອາຫານທີ່ດີແລະເຄື່ອງດື່ມ. ການບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງເຫລົ້າແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະສະແດງອາຫານໃຫມ່ແລະນໍາເອົາລູກຄ້າໃຫມ່.
ຂ້ອຍຈະວາງແຜນການບໍລິໂພກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແນວໃດ
ກວດເບິ່ງທໍາອິດກັບກົດຫມາຍດື່ມເຫຼົ້າໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານເພື່ອເບິ່ງວ່າມີກົດລະບຽບສະເພາະໃດໆກ່ຽວກັບການມີລົດຊາດຂົມ.
ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າລັດຂອງທ່ານມີກົດຫມາຍທີ່ແປກປະຫລາດກ່ຽວກັບການຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ແລະບາງປະເທດເຮັດ) ການດື່ມນ້ໍາເຫລົ້າແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໂດຍໃບອະນຸຍາດເຄື່ອງດື່ມປະກະຕິຂອງທ່ານ.
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຈອງ sommelier ເປັນ. sommelier ແມ່ນພຽງແຕ່ຊື່ fancy ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ຜູ້ຂາຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຄວນຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ທ່ານຕິດຕໍ່ກັບ sommelier, ຫຼືປະຕິບັດຕົວເອງເປັນ sommelier ຕົນເອງ. ຖ້າຜູ້ຂາຍຂາຍມັນ, ມັນມັກຈະເປັນບໍລິການຟຣີເພາະວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພວກເຂົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແກ້ໄຂບັນຊີລາຍຊື່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເມນູ, ສ້າງແຜ່ນປ້າຍໂຄສະນາສົ່ງເສີມແລະໂຄສະນາແລະພິມຕົ໋ວ.
ແຕ່ລູກຄ້າທັງຫມົດຂອງຂ້ອຍຈະບໍ່ດື່ມໄດ້ບໍ?
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນເຈົ້າຂອງລົດຊາດຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງທີ່ຈະຖິ້ມຄືນຫຼັງຈາກດື່ມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ເຊັ່ນວ່າມັນອອກແບບ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການມີລົດຊາດມີຄວາມສົນໃຈແທ້ໆໃນການດື່ມເຫຼົ້າໃຫມ່ແລະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການເຫລົ້າ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການບໍລິໂພກເຫລົ້າແວງບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພະນັກງານຂອງທ່ານຄວນລະເວັ້ນການຝຶກອົບຮົມ TIPS ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃຜທີ່ກໍາລັງສະແດງອາການໃດໆກ່ຽວກັບການເວົ້າບໍ່ຄວນຈະຖືກຮັບປະທານອາຫານໃດກໍ່ຕາມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າແຕ່ລະເມນູ. ທ່ານກໍາລັງໃຫ້ລູກຄ້າມີ ລົດຊາດ (ເພາະສະນັ້ນຊື່) ເຫລົ້າແຕ່ລະຄົນ.
ຈໍານວນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຄວນຈະມີ 3 ແວ່ນຕາປົກກະຕິຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ຖ້າໃຜຜູ້ຫນຶ່ງຈົ່ມກ່ຽວກັບທ່ານກ່ຽວກັບເຫຼົ້າແວງ, ໃຫ້ເຕືອນພວກເຂົາວ່າມີລົດນິຍົມຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະເຮັດຕາມ.
ການບໍລິໂພກເຫລົ້າແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະນໍາທຸລະກິດພິເສດໃນໄລຍະເວລາຊ້າ. ມີກາລະຕະຫຼາດທີ່ເຫມາະສົມແລະການສຶກສາພະນັກງານ, ການມີລົດຊາດຂອງຮ້ານເຫລົ້າແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມຊື່ສຽງຂອງທ່ານເປັນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນເຫດການທີ່ງ່າຍຕໍ່ການວາງແຜນແລະສົ່ງເສີມ, ແຕ່ວ່າຄວນເອົາໃຈໃສ່ວ່າລູກຄ້າບໍ່ໄດ້ຮັບເຫລົ້າຫລາຍເກີນໄປ. ການຝຶກອົບຮົມຢ່າງຖືກຕ້ອງຂອງພະນັກງານບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາຕ່າງໆແລະຮັບປະກັນວ່າທຸກຄົນມີຕອນແລງທີ່ມີຄວາມສຸກ.