ຜູ້ປະກອບອາຫານອາຫານທົ່ວໄປຜິດພາດທີ່ຈະຮຽນຮູ້ຈາກ

ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະຫລີກລ່ຽງດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ລົ້ມເຫຼວ

ສືບຕໍ່ຈາກ ເຫດຜົນຫຍັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ປະກອບອາຊີບທີ່ບໍ່ດີ - Pizzeria

ສືບຕໍ່ຈາກ ...

ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ໃຊ້ທຶນຈົດທະບຽນຫຼືທ່ານສູນເສຍເງິນບໍ?

ທັງສອງ - ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອະທິບາຍໃນຄໍາຕອບທີ່ຜ່ານມາວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນສູງເກີນໄປ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຂາຍຍ່ອຍສູງເກີນໄປ. ໃນທີ່ສຸດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດມັນແຕກຕ່າງກັນ - ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີຄວາມຊ່ຽວຊານຫຼາຍກວ່າ, ເຊັ່ນ: ສ້າງເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ "ທໍາມະຊາດ" ຫຼື "ທໍາມະຊາດທັງຫມົດ" ແລະຮ້ານຮ້ານອາຫານທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ແລະ / ຫຼືໂສ້ທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: Whole Foods.

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດວ່ານີ້ຈະເປັນບັນຫາສໍາລັບບໍລິສັດທີ່ຜະລິດ pizza / ອາຫານອິຕາລີທີ່ຊື້ສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍ. ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຊື້ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງກ່າວແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ມັນກິນຜົນປະໂຫຍດໃດໆ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຄວາມຜິດພາດຂອງພວກເຮົາແມ່ນໄປສູ່ເສັ້ນທາງ "ທົ່ວໄປ" ແລະບໍ່ມີຄວາມຊໍານານເພາະວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນສູງເກີນໄປທີ່ຈະແຂ່ງຂັນກັບບັນດາລາຍການປະຈໍາວັນ.

ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຜູ້ປະກອບການອາຫານບໍ່ເປັນຫຍັງ?

ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດສໍາລັບທ່ານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທີ່ທ່ານບໍ່ລົ້ມເຫລວ:

• "ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງເກີນໄປ"

ດີ ... ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແມ່ນສູງຫຼືຕໍ່າກ່ວາລາຄາຂາຍຍ່ອຍແນະນໍາ (SRP). ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ຈະສ້າງຜະລິດຕະພັນທໍາອິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດວຽກບ້ານເພື່ອຮູ້ວ່າລາຄາ "ເຫມາະສົມ" ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຕະພັນຈະເປັນແນວໃດ. ດັ່ງນັ້ນຜູ້ປະກອບອາຫານທີ່ເຮັດຜິດພາດ, ພະຍາຍາມເພີ່ມລາຄາຂາຍຍ່ອຍໃຫ້ບາງ ກໍາໄຮ ມັນພຽງແຕ່ບໍ່ເຮັດວຽກນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ບໍລິໂພກຈະເຫັນຜະລິດຕະພັນເປັນລາຄາແພງເກີນໄປແລະຜູ້ຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າອາດຈະບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ທ່ານໃນຖັນ.

• "ໃນທີ່ສຸດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດມັນແຕກຕ່າງກັນ ... ຊ່ຽວຊານຫຼາຍກວ່າ, ເຊັ່ນ: ສ້າງ" ເຄື່ອງສໍາອາງ "ຫຼື" pizzeria ທັງຫມົດ "ທໍາມະຊາດ ... "

ຂໍ້ຜິດພາດຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນຄິດວ່າທ່ານຄວນຈະເປັນຜູ້ເຮັດອາຫານ. gourmet ແມ່ນຫຍັງ? ມັນກວ້າງເກີນໄປແລະບໍ່ມີສຽງ.

ທໍາມະຊາດທັງຫມົດແມ່ນ OK, ແຕ່ວ່າມີຜະລິດຕະພັນ "ທໍາມະຊາດທັງຫມົດ" ຫຼາຍທີ່ວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງ.

ມີອາຫານໃດກໍ່ຕາມ - "ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນທໍາມະຊາດ" ໃນອາຫານທັງຫມົດ? ສໍາລັບອາຫານທັງຫມົດ, ທໍາມະຊາດທັງຫມົດແມ່ນແຕ່ຫນຶ່ງໃນອາດຈະມີຄຸນສົມບັດກ່ອນທີ່ພວກເຂົາກໍ່ເລີ່ມພິຈາລະນາເບິ່ງຫາລາຍການຂອງທ່ານສໍາລັບການແຈກຢາຍ.

• "... ເປົ້າຫມາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະ / ຫຼືສາຍພັນທໍາມະຊາດເຊັ່ນ: ອາຫານທັງຫມົດ"

ເພື່ອເປົ້າຫມາຍ "ເປົ້າຫມາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ສູງທີ່ສຸດ", ຍີ່ຫໍ້ຕ້ອງການເສັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ສູງສຸດ. ຜູ້ບໍລິໂພກຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າ pizza lasagna ເປັນຜູ້ສູງອາຫານຫຼືຜູ້ທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີ.

• "ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ຊື້ປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍດັ່ງກ່າວແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່, ມັນໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກຜົນກໍາໄລໃດໆ."

Copackers ບໍ່ກິນເຖິງກໍາໄລຈົນກວ່າທ່ານຈະເລືອກເອົາ copacker ບໍ່ດີ. ຂະຫນາດນ້ອຍເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍຂຶ້ນແຕ່ເມື່ອທ່ານເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ ... ມັນກິນເງິນຫຼາຍເກີນໄປແລະເງິນສົດຂອງທ່ານຈະຢູ່ໃນພື້ນທີ່ການເກັບຮັກສາຂອງທ່ານແລະບໍ່ເຮັດວຽກສໍາລັບການໂຄສະນາແລະການຂາຍຂອງທ່ານ.

• "ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຄວາມຜິດພາດຂອງພວກເຮົາແມ່ນເສັ້ນທາງ" ທົ່ວໄປ "ແລະບໍ່ມີຄວາມຊໍານານເພາະວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນສູງເກີນໄປທີ່ຈະແຂ່ງຂັນກັບບັນດາລາຍການປະຈໍາວັນ."

ດີຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນ "ບໍ່ຮູ້ລູກຄ້າແລະປະເພດຂອງທ່ານ". ຄົນທີ່ຊື້ "ລາຍການປະຈໍາວັນ" ແມ່ນຊື້ລາຄາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານແຂ່ງຂັນກັບລາຄາແລ້ວທ່ານກໍ່ຕ້ອງມີວິທີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາກໍ່ຕາມ. ບໍລິສັດອາຫານເລີ່ມຕົ້ນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ສາມາດຊອກຫາກໍ່ໄດ້ກໍ່ຕ້ອງການ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ແຂ່ງຂັນກ່ຽວກັບລາຄາແລະມີການອອກແບບຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດສ້າງລາຍໄດ້.