ວິທີການພັດທະນາທຸລະກິດການບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານ
ການບໍລິການຈັດລ້ຽງເປັນຕະຫລາດທີ່ມີກໍາໄລສໍາລັບຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫລາຍ. ການລ້ຽງຄອບຄົວຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊັ່ນ: ການແຕ່ງດອງ, ພັກຄົບຮອບແລະການສະຫລອງວັນພັກເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະສ້າງການຂາຍຮ້ານອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກສ່ວນທັງຫມົດຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ທຸລະກິດການບໍລິການຮ້ານອາຫານແມ່ນເຮັດວຽກຫຼາຍ, ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະອົງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຖ້າເຮັດໄດ້ດີ, ທຸລະກິດອາຫານຮ້ານອາຫານ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄໍາສັບກ່ຽວກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງທ່ານ.
1. ອົງການຈັດຕັ້ງ - ທໍາອິດແລະສໍາຄັນແມ່ນອົງການຈັດຕັ້ງ. ທຸລະກິດການບໍລິການຮ້ານອາຫານຕ້ອງມີການຈັດການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ຜູ້ໃຫຍ່ເຂົ້າມາທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນແຜ່ນຫຼື buffet, ການຈັດຕັ້ງແລະການປະສານງານກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງພະນັກງານເຮືອນທີ່ມີຫນ້າເຮືອນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ. ກ່ອນທີ່ບຸກຄົນທົ່ວໄປຈະມາເຖິງ, ໃຫ້ຂ້າມເມນູແລະເວລາສໍາລັບອາຫານທີ່ມີທັງພະນັກງານຫ້ອງຄົວແລະພະນັກງານລໍຖ້າ.
2. ຫົວຫນ້າ Count - ຈໍານວນ ຫົວແມ່ນຫມາຍເຖິງຈໍານວນຄົນທີ່ຄາດວ່າຈະເຂົ້າຮ່ວມກິດຈະກໍາ. ຜູ້ຮັບບໍາລຸງລ້ຽງສ່ວນໃຫຍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຈໍານວນຫົວຫນ້າແຕ່ເດືອນຫນຶ່ງກ່ອນເຫດການດັ່ງກ່າວມາຮອດສອງສາມມື້ກ່ອນ, ຂຶ້ນກັບເມນູ. ຈໍານວນຫົວແມ່ນຈໍານວນອາຫານທີ່ທ່ານຈະບອກລູກຄ້າໃຫ້. ຖ້າລູກຄ້າບອກວ່າ 100 ຄົນຈະເຂົ້າຮ່ວມການຮັບແຕ່ງງານຂອງພວກເຂົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຈົ້າຈະຄິດຄ່າອາຫານ 100 ເທື່ອ. ຖ້າຫາກວ່າມີພຽງແຕ່ 50 ຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນ (ຫນ້າເສຍດາຍ, ທີ່ເກີດຂຶ້ນ) ລູກຄ້າຍັງຕ້ອງຈ່າຍຄ່າອາຫານ 100 ເທື່ອ, ເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ລູກຄ້າເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ກ່ອນເຫດການ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາອາດຈະຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍຄ່າສໍາລັບຕົ້ນສະບັບ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມີພຽງເຄິ່ງຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນ.
3. ໄລຍະເວລາຊົ່ວຄາວ - ພາກສ່ວນທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນ, ເຊັ່ນ: ວັນພັກວັນຄຣິດສະມາດແລະການຕ້ອນຮັບສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຖືກຮັບໃຊ້.
ມີກໍານົດເວລາສໍາລັບທຸກຝ່າຍ. ສີ່ຫາຫົກຊົ່ວໂມງແມ່ນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບພາກສ່ວນທີ່ສຸດ. ກົດລະບຽບທີ່ດີສໍາລັບ weddings ແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນທີ່ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການມາຮອດຂອງ bride ແລະ groom, ບໍ່ແມ່ນບຸກຄົນທົ່ວໄປ wedding ຄັ້ງທໍາອິດ. ນີ້ຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ມີເວລາຫຼາຍສໍາລັບການຄ່ໍາແລະເຕັ້ນລໍາ.
4. ຈໍານວນຈໍານວນນ້ອຍ - ມີຈໍານວນຕໍາ່ສຸດທີ່ສໍາລັບຮ້ານອາຫານ. ຖ້າຫ້ອງອາຫານສ່ວນຕົວຕ້ອງມີຈໍານວນຄົນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ 15 ຄົນແລະພັກສີ່ຄົນຕ້ອງການເຊົ່າມັນດີ, ແຕ່ພວກເຂົາຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າຫ້ອງເພີ່ມເຕີມ. ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານຢູ່ໃນທຸລະກິດນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກໍາໄລ. ການສ້າງຫ້ອງ dining ສ່ວນບຸກຄົນແລະ staffing ມັນສໍາລັບການພັກຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫນຶ່ງທີ່ສາມາດເຫມາະໃນຫ້ອງ dining ຂອງທ່ານປົກກະຕິ) ຈະເສຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງທ່ານ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພັກທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີມູນຄ່າມັນ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດງໍກົດລະບຽບຂອງທ່ານເອງ, ຖ້າມັນແມ່ນສໍາລັບລູກຄ້າທີ່ມາຢູ່ເລື້ອຍໆ.