ການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ໃນຂະແຫນງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອົງປະກອບຍຸດທະສາດທີ່ເຂົ້າໃຈຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນການຮັບຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໃນຖ້ວຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຜ່ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.
ທຸລະກິດອາຫານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ ທຸລະກິດອາຫານ ຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ດໍາເນີນທຸລະກິດອາຫານສາມາດນໍາໃຊ້ລາຍໄດ້ທາງການຕະຫຼາດທີ່ມີຄ່າເທົ່ານັ້ນເພື່ອຊອກຫາວ່າພວກເຂົາກໍາລັງມີ ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າຫາຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ ແລະໃສ່ແຜ່ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ,
ອັດຕາຜົນສໍາເລັດສໍາລັບການເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ກໍ່ແມ່ນບໍ່ດີຢູ່ທີ່ປະມານ 10% ຕາມ NielsenWire. Nielsen ແມ່ນຜູ້ຊ່ຽວຊານຄົ້ນຄວ້າທີ່ໃຊ້ເວລາຂໍ້ມູນຈາກສະແກນສະແກນສະມາດໂຟນ, ສະແກນມັນ, ລ້າງຂໍ້ມູນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂໍ້ມູນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍສັບພະສິນຄ້າແລະຍີ່ຫໍ້ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທົ່ວປະເທດສະຫະລັດ.
Nielsen ມາພ້ອມກັບຂະບວນການເປີດຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, 12 ຂັ້ນຕອນສໍາຄັນຕໍ່ການຮັບຮອງເອົາຜູ້ບໍລິໂພກ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກ "ຂັ້ນຕອນເພື່ອ ... " ການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຜູ້ປະກອບອາຫານທີ່ຕ້ອງການງ່າຍໃນການດໍາເນີນໂຄງການທີ່ຈະແຂ່ງຂັນ - ຂ້ອຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບອກທ່ານວ່າຂະແຫນງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມມີ ຄວາມສັບສົນ ຢູ່ໃນ ສັບພະສິນຄ້າ .
ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຜູ້ປະກອບການອາຫານຫຼາຍຮ້ອຍຄົນແລະເຫັນວ່າການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບຫລາຍເກີນໄປ. ຂັ້ນຕອນ Nielsen ແມ່ນວິທີທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ປະກອບການອາຫານທີ່ຈະໄດ້ຮັບແຜ່ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ບົດຂຽນນີ້ເນັ້ນຫນັກໃສ່ຂັ້ນຕອນທີ 1 ເພາະວ່າຜົນສໍາເລັດແມ່ນຂຶ້ນກັບປະສິດທິພາບຂອງຂັ້ນຕອນນີ້:
ມີຂໍ້ສະເຫນີທີ່ແຕກຕ່າງສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ
ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບລູກຄ້າສັບພະສິນຄ້າເພື່ອທົດລອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານແລະຊື້ມັນອີກຄັ້ງ.
ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານຕ້ອງມີຕໍາແຫນ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າບໍ່ພຽງພໍ. ຂ້າພະເຈົ້າສະເຫນີ 5 ຂັ້ນຕອນໃນການວາງຕໍາແຫນ່ງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍທ່ານໃນການກໍານົດວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແທ້ບໍ?
ຖາມຕົວທ່ານເອງຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນແທ້ໆຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ? ມັນຕ້ອງເປັນສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນຈະຕ້ອງການ, ແລະທ່ານຕ້ອງແຍກການລົງທຶນທາງດ້ານອາລົມຂອງທ່ານໃນອາຫານຫຼືຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານເພື່ອຕອບຄໍາຖາມນັ້ນ.
ຜູ້ບໍລິໂພກໃນມື້ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວກັບງົບປະມານດ້ານອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະລາຄາແພງແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການເດີນທາງໄປຊື້ເຄື່ອງໃນມື້ນີ້. ມັນບໍ່ສໍາຄັນຖ້າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານມີຄຸນຄ່າສູງຖ້າຜູ້ບໍລິໂພກເວົ້າວ່າ "ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຈ່າຍໄດ້", ແລ້ວທ່ານກໍ່ໄດ້ເຮັດ! ສະແດງອາຫານ Fancy ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜະລິດຕະພັນຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຂ້ອຍ "ເກີນໄປ". ພວກເຮົາກໍ່ຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຊີ້ນອື່ນ, ຊາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ຊັອກໂກແລດຫຼືນ້ໍາມັນອວັດອື່ນອີກບໍ?
ບາງຄັ້ງ Branding ສາມາດເປັນຂໍ້ສະເຫນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນ "ຂ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນ" ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງວ່າຈະມີ ຮ້ານປ້າຍຊື່ເອກະຊົນ ຫຼາຍໆຊະ ນິດ ທີ່ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະອາດຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫນ້ອຍສໍາລັບສ່ວນປະກອບດຽວກັນ. ຄໍາຕອບແມ່ນການສ້າງຕາສິນຄ້າ.
ສ້າງເຄື່ອງຫມາຍທີ່ເວົ້າກັບຜູ້ບໍລິໂພກຂອງທ່ານແລະຮູບພາບແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງທ່ານອາດຈະເປັນຂໍ້ສະເຫນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ນໍາໄປສູ່ຄວາມສໍາເລັດຂອງທ່ານ. ຈະເປັນແນວໃດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກ່ຽວກັບຊອງອາຫານວ່າງທ້າຍເດືອນກໍລະກົດຈາກ chip ອື່ນໆອອກມີ? ຖ່ານກ້ອນໄດ້ເຕີບໂຕແລະສຸດທ້າຍໄດ້ມາ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານ
ຖ່ານກ້ອນຂອງ cake carrot ເມື່ອຕິດຕໍ່ກັບຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບການຊ່ວຍເຫຼືອຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ບາງ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະເວົ້າວ່າຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ cake ກາເຟອີກ? ດີ, ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ສື່ສານຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກເຂົາກັບຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າ.
ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ cake ກາເຟອີກ; ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແທ້ຈິງ cake carrot ແບບພາກໃຕ້! ຄວາມແຕກຕ່າງນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຊື່ອຫມັ້ນວ່າຜູ້ຊື້ໃນຕະຫຼາດທີ່ຜູ້ຊື້ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນນີ້ແລະເພາະສະນັ້ນສັບພະສິນຄ້າມີໂອກາດທີ່ຈະນໍາ NEW ... ເຮັດຊ້ໍາລູກຄ້າໃຫມ່ເຂົ້າໄປໃນພະແນກເບເກີລີ່.
ທ່ານສາມາດເບິ່ງຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງການເວົ້າວ່າ "ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ cake ກາເຟ" ແລະເວົ້າວ່າ "ພວກເຮົາເປັນເສັ້ນແບບທີ່ແທ້ຈິງຂອງເກັດບໍ່ມີທາດ gluten ແລະທັງຫມົດເຄ້ກທໍາມະຊາດແລະ cupcakes ທີ່ມີລັກສະນະທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແລະລົດຊາດ." ເຈົ້າຈະຊື້ຫຍັງ?
ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງວ່າຄຸນຄ່າຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານກັບຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າແມ່ນບໍ? ມັນແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານກໍານົດວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນປະເພດອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ທ່ານກໍາລັງແຂ່ງຂັນພາຍໃນ.
ອັບເດດໂດຍ Susie Wyshak, ຕຸລາ 2015