ຮ້ານອາຫານແມ່ນສະຖາບັນໃນເກືອບທຸກໆປະເທດແລະທຸກໆວັດທະນະທໍາໃນໂລກ. ຮ້ານອາຫານດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້, ສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນມາກິນແລະດື່ມແລະສັງຄົມ, ແມ່ນບັນທຶກໄວ້ໃນການປະຕິວັດຝຣັ່ງ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະມີ Marie Antoinette ແລະ Louis XVI ຖືກສົ່ງໄປຫາ guillotine, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຢູ່ໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືອີກຫລາຍໆພັນປີ.
ຮ້ານອາຫານໃນວັດຖຸບູຮານ
ຄວາມຄິດຂອງການຂາຍອາຫານສໍາລັບກໍາໄລຈະກັບຄືນໄປບ່ອນເທົ່າກັບພົນລະເມືອງທໍາອິດ.
ມັນບໍ່ສອດຄ່ອງກັບການເຕີບໂຕຂອງຮ້ານອາຫານໂດຍຜ່ານປະວັດສາດທີ່ສອດຄ່ອງກັບການເຕີບໂຕຂອງຕົວເມືອງ. ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການບໍລິໂພກສາທາລະນະໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນຍ້ອນກັບຄືນໄປບ່ອນເປັນ Empire Roman ແລະວັດຖຸບູຮານຈີນ. ໃນເວລາທີ່ຊາວກະສິກອນແລະຊາວກະສິກອນນໍາສັດລ້ຽງແລະສິນຄ້າອື່ນໆໄປຕະຫຼາດຕົວເມືອງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເດີນທາງຫຼາຍໆຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນ. ນີ້ໄດ້ນໍາເອົາຮູບແບບຮ້ານອາຫານທີ່ທໍາອິດ, ຮ້ານອາຫານຕາມແຄມທາງ. ສະຖານທີ່ປົກກະຕິແມ່ນຢູ່ໃນພາກກາງຂອງປະເທດ, inns ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ໃນຕາຕະລາງທົ່ວໄປເພື່ອນັກທ່ອງທ່ຽວ. ບໍ່ມີເມນູຫລືຕົວເລືອກຕ່າງໆທີ່ຈະເລືອກຈາກ. ທຸກໆຄືນແມ່ນທາງເລືອກທີ່ chef ຂອງ.
ພາຍໃນບັນດາຕົວເມືອງທີ່ບ່ອນທີ່ເງື່ອນໄຂການດໍາລົງຊີວິດໄດ້ຖືກຫຍຸ້ງຍາກແລະປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນເອງ, ຜູ້ຂາຍຂາຍອາຫານຈາກລົດທ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືເຮືອນຄົວຕາມຖະຫນົນ, ເຊິ່ງຍັງຢູ່ໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນໃນໂລກມື້ນີ້. ອາຫານທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຂາຍມັກຈະເປັນປະໂຫຍດແລະລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ເປັນເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ໃນການ ປຸງອາຫານໄວ ທີ່ທັນສະໄຫມ.
ເຫຼົ່ານີ້ inns ທີ່ສຸດແລະ taverns ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເປັນບ່ອນທີ່ກິນອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບໃຊ້ຫນ້າທີ່ສັງຄົມທີ່ສໍາຄັນ, ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຮ່ວມກັນ.
ຮ້ານອາຫານໃນອາຍຸກາງ
ໃນຍຸໂລບໂດຍຜ່ານອາຍຸກາງແລະເຂົ້າໄປໃນ Renaissance, taverns ແລະ inns ຍັງສືບຕໍ່ເປັນສະຖານທີ່ຕົ້ນຕໍທີ່ຈະຊື້ອາຫານທີ່ກະກຽມ. ໃນປະເທດແອດສະປາຍພວກເຂົາໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ bodegas, ກິນອາຫານ tapas.
ໃນປະເທດອັງກິດລາຍການເຊັ່ນ: ໄສ້ກອກແລະແກະຂອງຜູ້ລ້ຽງແກະແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງອາຫານແລະແກງໄດ້ຖືກສະເຫນີ. ຮ້ານອາຫານທັງຫມົດເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ງ່າຍດາຍ, ທົ່ວໄປທີ່ທ່ານຈະພົບຢູ່ໃນບ້ານຊາວກະສິກອນຫຼືພໍ່ຄ້າ.
ການເດີນທາງໄປ Columbus 'ໃນອາເມລິກາໃນປີ 1492, ການຄ້າໂລກເພີ່ມຂຶ້ນ, ນໍາພາອາຫານໃຫມ່ໃຫ້ແກ່ເອີຣົບ. ກາເຟ, ຊາແລະຊັອກໂກແລດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນບ້ານເຮືອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງພ້ອມກັບເຫລົ້າ, ເຫຼົ້າແລະເບຍ. ໃນສະຕະວັດທີ 17, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເຕັມທີ່ຍັງຖືກກິນຢູ່ເຮືອນ, ຜູ້ຄົນທີ່ມີຄວາມພໍໃຈໃນການເຮັດອາຫານມັກຈະຈ້າງຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສ່ວນຕົວ, ແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຫ້ອງຮັບປະທານເຮືອນຂອງເຮືອນສາທາລະນະ.
ການປະຕິວັດຝຣັ່ງແລະການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອາຫານທີ່ດີ
ໃນປະເທດຝຣັ່ງຕະຫຼອດອາຍຸກາງ, ອານານິຄົມມີການຜູກຂາດໃນຫຼາຍໆດ້ານຂອງອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, charcutiers ແມ່ນ guild ຜູ້ທີ່ກໍາລັງແຕ່ງກິນຊີ້ນສໍາລັບການຂາຍເພາະສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ເປັນຂອງ guild ໂດຍສະເພາະແມ່ນມັນຜິດກົດຫມາຍໃນການຂາຍຊີ້ນປຸງແຕ່ງໃນທຸກຮູບແບບ. ໃນປີ 1765, ຊາຍຄົນຫນຶ່ງຊື່ Boulanger ໄດ້ເພີ່ມແກະແກະທີ່ຕົ້ມສຸກເພື່ອຂາຍແກງທີ່ລາວຂາຍຢູ່ຮ້ານຂອງລາວ, ໃກ້ກັບ Louvre. Guild ຂອງຜູ້ຮັບລ້ຽງດູຖືກກ່າວຫາ, ແຕ່ Boulanger ໄດ້ຊະນະກໍລະນີ. ໃນໄລຍະ 20 ປີຕໍ່ຫນ້ານໍາຫນ້າກັບການປະຕິວັດຝຣັ່ງ, ຮ້ານຄ້າຕ່າງໆເຊັ່ນ: Boulanger's ໄດ້ເລີ່ມເປີດຕະຫລອດທົ່ວປາຣີ.
ໃນເວລາທີ່ Marie Antoinette ແລະ Louis XVI ໄປກັບ guillotine, ວິທີເກົ່າຂອງສັງຄົມຝຣັ່ງໄດ້ໄປກັບພວກເຂົາ. ສະມາຄົມອາສາສະຫມັກໄດ້ຖືກຫຼົກອອກແລະເຈົ້າຫນ້າທີ່ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ໃນພວກຊົນຊັ້ນສູງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕໍາແຫນ່ງ, ຄົວເຮືອນພົບວ່າເຂົາບໍ່ມີວຽກເຮັດງານທໍາ. ພະນັກງານຍົກຍ້າຍຈັດສັນເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຄົນໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງຢູ່ໃນປາຣີ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີວິທີໃຫມ່ໃນການກິນອາຫານ. ເຄື່ອງປະດັບຈີນ, ເຄື່ອງຕັດຫຍິບ, ແລະ linen , ທັງຫມົດຂອງຄົນຊັ້ນສູງ, ແມ່ນມີຢູ່ໃນລະດັບໃຫມ່ຂອງພົນລະເມືອງຝຣັ່ງ. ເມນູໄດ້ກາຍເປັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍ, ສະເຫນີລາຄາທີ່ມີລາຄາແລະລາຄາທາງເລືອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າບ້ານເຮືອນຍັງສືບຕໍ່ຢູ່, ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ດີໃນປະເທດຝຣັ່ງຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄວໃນທົ່ວເອີຣົບແລະໃນໂລກໃຫມ່.
ການຊຸມນຸມສາທາລະນະກ່ຽວກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມແມ່ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສັງຄົມມະນຸດ. ຮ້ານອາຫານເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າທີ່ບໍ່ເປັນທາງການ, ວ່າການສ້າງຕັ້ງຮ້ານອາຫານທີ່ດີຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບປະກັນວ່າມີຈຸດປະສົງສໍາຄັນໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄົນອື່ນ.
ປະຕິບັດຕາມການປະຕິວັດຝຣັ່ງ, ຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ດີເລີດໃນທົ່ວເອີຣົບແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານຈະກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນນາຍຈ້າງຊັ້ນນໍາໃນໄລຍະ 20 ສະຕະວັດ. ອ່ານປະວັດສາດຂອງຮ້ານອາຫານສ່ວນທີ 2.