ລາຍະການຮ້ານອາຫານແລະກໍາໄຮກໍາໄຮ
ເຂົ້າໃຈວ່າວິທີການຈ່າຍຄ່າອາຫານ.
ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍກ່ຽວກັບອາຫານຫມາຍເຖິງຈໍານວນຮ້ານອາຫານຈ່າຍສໍາລັບອາຫານ, ກ່ອນທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມໃນການກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນລາຄາສຸດທ້າຍ.
ຕົວຢ່າງ, ໄຂ່ດຽວອາດຈະມີລາຄາ 5 ເຊັນ, ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນວ່າຮ້ານອາຫານຈະຂາຍໄຂ່ສໍາລັບຫ້າເຊັນ. ເພື່ອຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງໄຂ່ນັ້ນຕ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ກວມເອົາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງມັນ (ຄ່າຈ້າງຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ), ການບໍລິການ (ຄ່າຈ້າງຂອງເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍ) ແລະການທໍາຄວາມສະອາດຫຼັງຈາກມັນ (busser ແລະ / ຫຼືຄ່າແຮງງານ lawn dishwasher). ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງໂດຍການຂາຍແຕ່ລະຮ້ານ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານອາຫານແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍ. ບາງຊະນິດເຊັ່ນໄຂ່ແລະມັນຕົ້ນມີ ລາຄາອາຫານ ທີ່ດີ; ວ່າພວກເຂົາມີລາຄາແພງຫນ້ອຍທີ່ຈະຊື້ແລະສາມາດຂາຍໄດ້ສໍາລັບລາຄາທີ່ສູງຂຶ້ນຫຼາຍ. ຄົນອື່ນ, ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວຫຼືອາຫານທະເລສົດມີລາຄາອາຫານທີ່ສູງກວ່າ, ສະນັ້ນອັດຕາກໍາໄລຂອງທ່ານຈະຫຼຸດລົງ. ກົດລະບຽບທົ່ວໄປແມ່ນວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານອາຫານບໍ່ເກີນ 30% ຂອງລາຄາເມນູ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຮ້ານອາຫານທີ່ກໍາລັງໃຫ້ບໍລິໂພກໄຂມັນທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຜັກສະຫຼັດດ້ານຂ້າງແລະມັນຈະມີລາຄາ 6 ໂດລາຕໍ່ສ່ວນຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ລາຄາເມນູ ຫນ້ອຍ ກວ່າ ຄວນຈະເປັນ $ 20.
ເກັບກໍາຂະຫນາດຂອງສ່ວນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມ
ເຂດອື່ນທີ່ຮ້ານອາຫານສາມາດປະຢັດເງິນແມ່ນຜ່ານການຄວບຄຸມສ່ວນຫນຶ່ງ. ການຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີ ຂະຫນາດສ່ວນທີ່ ສອດຄ່ອງຈະຊ່ວຍຮັກສາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງອາຫານຂອງທ່ານຕາມເສັ້ນທາງ. ຮ້ານອາຫານລະບົບຕ່ອງໂສ້ມີຂະຫນາດສ່ວນຫນຶ່ງລົງ - ແມ່ນວ່າພວກເຂົາສາມາດສະຫນອງຜະລິດຕະພັນສອດຄ່ອງກັບສະຖານທີ່ຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ, ເຊັ່ນຊີດແລະຊີ້ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ມາດຕະຖານຂອງທ່ານໄດ້ມາດຕະຖານ, ບໍ່ວ່າໃຜຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ. ການນໍາໃຊ້ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບແຕ່ລະລາຍການເມນູຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ບາງສ່ວນທີ່ສອດຄ່ອງກັນ. ຖ້າທ່ານ ເປີດຮ້ານອາຫານໃຫມ່ , ການສ້າງຄູ່ມືຫ້ອງຄົວທີ່ມີລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບບາງສ່ວນຂອງເມນູຈະຊ່ວຍຝຶກອົບຮົມພະນັກງານ.
Minimize ຂີ້ເຫຍື້ອຫ້ອງຄົວ
ສິ່ງເສດເຫຼືອບໍ່, ຕ້ອງບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງສໍາລັບຮ້ານອາຫານ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນສໍາລັບຄົວເຮືອນ. ຫຼີກເວັ້ນການມີລາຍການເມນູແບບດຽວກັນ. ສ່ວນຜະສົມຂອງແຕ່ລະຫ້ອງຄົວໃນຮ້ານອາຫານຕ້ອງໃຊ້ຢູ່ໃນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຫາສາມລາຍການເມນູ. ໂດຍ ຜ່ານການນໍາໃຊ້ອາຫານ ໃນເມນູຂອງທ່ານ, ທ່ານມີຫນ້ອຍທີ່ຈະທໍາລາຍມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານສະເຫນີເບີເກີແຄລິຟໍເນຍທີ່ມີຫມາກເບີ້ນສົດ, ທ່ານຄວນເອົາເຂົ້າໃນອາຫານເມນູອື່ນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຂອງ avocados ໃນເວລາຍ່າງຂອງທ່ານ. ສະເຫນີໃຫ້ guacamole ສົດໆຫຼືແຊນວິດແປກປະສົມກັບມັນ.
ອັບເດດເມນູຂອງທ່ານ
ໃນຮ້ານອາຫານທໍາອິດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະສະເຫນີອາຫານປະເພດຫວານ / ສຸຂະພາບ, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມອາຫານທີ່ມີ granola ແລະ cantaloupe ເຂົ້າໄປໃນເມນູອາຫານເຊົ້າ (ບໍ່ແປກໃຈ, ມັນບໍ່ໄດ້ຂາຍ, ຄື, ຢູ່ ), ມີກໍລະນີຂອງ cantaloupe ໃນແຕ່ລະອາທິດ, ເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະເອົາເຂົ້າໃນອາຫານອື່ນໆ. ມີພຽງແຕ່ຄົນຫມາກໄມ້ສົດເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະສັ່ງຊື້.
ພວກເຮົາໄດ້ສິ້ນສຸດເຖິງການໃຊ້ cantaloupe ສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບ garnish (lame, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້). ສຸດທ້າຍ, ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາປັບປຸງເມນູຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໄດ້ແຕ່ງກິນອາຫານທັງຫມົດ. ການກວດສອບເມນູ ເປັນເວລາສອງສາມຄັ້ງຕໍ່ປີສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ລະບຸເຄື່ອງຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນຍັງເປັນໂອກາດທີ່ຈະກວດສອບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍອາຫານແລະລາຄາປັບປຸງຖ້າຈໍາເປັນ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
* http: // wwwrestaurant.org/News-Research/Research/Facts-at-a-Glance