ບັນທຶກເງິນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ
ສິ່ງເສດເຫຼືອບໍ່, ບໍ່ຕ້ອງການ. ຄໍາເວົ້າເກົ່າແມ່ນຄໍາເວົ້າທີ່ມັນເປັນ ຄວາມຈິງ . ໃນເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະລືມກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຖຶກຫ່າງອອກໃນເຢັນຫຼືຍ່າງໃນ. ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກຄົ້ນພົບໃຫມ່, ມັນກໍ່ດີເກີນມື້ທີ່ຫມົດອາຍຸຂອງມັນ - ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ (ຫຼືຫວັງວ່າຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ) ມັນໄປ. ຫຼືອາດຈະເປັນພິເສດໃນອາທິດທີ່ພິເສດບໍ່ໄດ້ຂາຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ຄາດວ່າຈະເປັນ; ມັນອາດຈະສິ້ນສຸດລົງທີ່ຈະຖືກຖິ້ມອອກໃນວັນຈັນ.
ແຕ່ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນລາຄາແພງສໍາລັບຮ້ານອາຫານ. ມີງົບປະມານຮ້ານອາຫານທີ່ໃກ້ຊິດຕ້ອງໄດ້ປະຢັດເງິນທຸກຄັ້ງແລະບ່ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້. ການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຮ້ານອາຫານຄວນຈະເຮັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເສດຖະກິດທີ່ດີ.
ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນງ່າຍໆບາງຢ່າງເພື່ອຮັກສາສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານໃນ ຫ້ອງຄົວຮ້ານອາຫານ ຂອງທ່ານໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ.
ຊື້ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
|
ຜູ້ຂາຍຂາຍຂອງທ່ານອາດພະຍາຍາມທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານຊື້ຫຼາຍໆກໍລະນີຂອງຜັກກາດຫຼືຫມາກເລັ່ນເພາະວ່າພວກມັນມີຂາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມຖ້າທ່ານຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງກໍລະນີໃນຫນຶ່ງອາທິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍອາຫານ. ແລະວ່າເທົ່າກັບເງິນສູນເສຍ. ພຽງແຕ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນຂາຍທີ່ທ່ານສາມາດຂາຍໄດ້ພາຍໃນຫນຶ່ງອາທິດ. ຖ້າວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຢູ່ໃນ ເມນູປະກະຕິ ຂອງທ່ານ, ມີຄວາມຄິດທີ່ດີກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ກັບລູກຄ້າ.
Label Everything
ນີ້ແມ່ນສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຍ່າງໃນຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນແລະໃນບ່ອນເກັບຮັກສາແຫ້ງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ມີອາຍຸສູງກວ່າກ່ອນ (FIFO) ກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະເສຍຊີວິດ.
ນີ້ຄວນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ SOP (ມາດຕະຖານດໍາເນີນການມາດຕະຖານ).
ກວດເບິ່ງຄໍາສັ່ງອາຫານທັງຫມົດ
ເລື້ອຍໆກໍລະນີຂອງຜະລິດຕະພັນສົດຈະມາຮອດຮ້ານອາຫານ DOA ຂອງທ່ານ. ນັ້ນແມ່ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະຖືກກຽດຊັງຫລືບໍ່ດີຕາມທາງຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກວດສອບການສັ່ງຊື້ຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານ (ເຈົ້າຂອງ) ບໍ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນການກວດກາໃນການໃຫ້ອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຜຮູ້ວ່າພວກເຂົາສາມາດປະຕິເສດກໍລະນີທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນຫຼືຜັກທີ່ຖືກເຮັດລາຍ.
ຢ່າຢ້ານກົວທີ່ຈະສົ່ງອາຫານກັບຄືນແລະເວົ້າກັບຜູ້ຂາຍຂາຍຂອງທ່ານ. ຖ້າຫາກວ່າເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຊື້ເຄື່ອງສໍາລັບຜູ້ຂາຍອາຫານໃຫມ່.
ຄວບຄຸມເບຍແລະອຸນຫະພູມໄວ
ເຖິງແມ່ນວ່າເບຍແລະເຫລົ້າແມ່ນບໍ່ສົດໃນແຕ່ລະມື້, ພວກເຂົາຍັງເປັນທີ່ພັງທະລາຍ. ອຸນຫະພູມ fluuctuating ສາມາດເຮັດໃຫ້ເບຍມີລົດຊາດ "skunked" ແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມ. ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາແຫ້ງຂອງທ່ານ, ຫຼືບ່ອນໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເກັບຮັກສາເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານ, ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່ບໍ່ສາມາດຫນີໄປໃນ ເຮືອນຄົວໄດ້ . ແຕ່ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນມັນໄດ້ໂດຍການຈັດການຈັດຕັ້ງແລະຊື້ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຄວນ overzealous ກ່ຽວກັບ tossing ອາຫານທີ່ເປັນຄໍາຖາມ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ຖິ້ມມັນອອກ. ຄວາມເສຍຫາຍເລັກນ້ອຍແມ່ນດີກ່ວາຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບລູກຄ້າຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບ
ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການເຮັດວຽກໃນຮ້ານອາຫານກໍ່ຮູ້ວ່າແກງຂອງວັນຈັນແມ່ນພິເສດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຄືນໃຫມ່ໃນທ້າຍອາທິດ. ບໍ່ມີຫຍັງຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງອາຫານໃຫມ່ຈາກມື້ພິເສດຕ່າງໆ (ໂດຍສະຫຼຸບວ່າອາຫານບໍ່ຜ່ານມາມັນແມ່ນວັນຫມົດອາຍຸ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນເວລາທີ່ມັນສົງໃສ, ມັນບໍ່ອອກ). ການໂຮມເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນອາຫານທ່ຽງໃຫມ່ຫຼືຄ່ໍາເປັນພິເສດແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກອາຫານ.
ພິຈາລະນາການຍ່ອຍສະຫຼາຍ
ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບງົບປະມານຮ້ານອາຫານຫຼືສໍາລັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ການສ້າງພິເສດໃຫມ່ອອກຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກປັບປຸງໃຫມ່ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຂະຫຍາຍລາຄາອາຫານຂອງທ່ານແລະຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນອາຫານທີ່ສິ້ນສຸດລົງໃນຂີ້ເຫຍື້ອ. ສໍາລັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ທ່ານບໍ່ຈັບໃນເວລາ, ການເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນວິທີອື່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍ. ຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍຈະມີ ສີຂຽວ , ປະຕິບັດການນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ແລະສ້າງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຮູບແບບທຸລະກິດຂອງພວກເຂົາ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ມີສວນຮ້ານອາຫານທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນຫຼືຊາວສວນກໍ່ຈະຍິນດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນໃນສວນຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນ win-win ສໍາລັບທັງສອງຂອງທ່ານ.