ແລະປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຄວາມສຸກການເລືອກອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຝັນກ່ຽວກັບ ກາຍມາເປັນຜູ້ຈັດລ້ຽງ ແລະເປີດທຸລະກິດອາຫານຂອງຕົນເອງ.
ຂ່າວດີແມ່ນວ່າອັດຕາຜົນສໍາເລັດຂອງທຸລະກິດອາຫານການບໍລິໂພກສາມາດສູງກ່ວາຮ້ານອາຫານເພາະວ່າຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍແມ່ນຕໍ່າກວ່າແລະພະນັກງານພຽງແຕ່ຕ້ອງການສໍາລັບກິດຈະກໍາທີ່ວາງແຜນໄວ້, ອີງຕາມຂໍ້ມູນຈາກສະມາຄົມການບໍລິຫານຈັດການແຫ່ງຊາດ (NACE).
Greg Casella, CPCE, 2010 ປະທານາທິບໍດີ NACE ແລະເຈົ້າຂອງ Catered Too ກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານຂອງຂ້ອຍໃນການຖົດຖອຍ. , San Jose, CA. "ຮ້ານອາຫານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກໄປຫມົດແມ່ນທຸລະກິດ. ລູກຄ້າໄດ້ພົບຈໍານວນບ້ານຂອງຂ້ອຍແລະຖາມວ່າຂ້ອຍຈະສາມາດຈັດກິດຈະກໍາຂອງພວກເຂົາໄດ້ແນວໃດ. ມັນກໍ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດ - ມັນກໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າ! ຫ້ອງການຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນຈອດລົດ, ບ່ອນນັ່ງຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຊົ່າພື້ນທີ່ເຮືອນຄົວທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ. "
ເຄັດລັບສໍາລັບທຸລະກິດການບໍລິການທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ
ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສາມາດແລະຄວາມອົດທົນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທຸກຄົນກາຍເປັນເຈົ້າຂອງທຸລະກິດທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ, Casella ສະເຫນີ 10 ຂໍ້ແນະນໍາຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານ:
- ມີປະສົບການເຮັດວຽກດ້ານການບໍລິການ: ທຸກໆຄົນທີ່ຄິດວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການໃຫ້ເປັນຜູ້ເບິ່ງແຍງຄວນເຮັດວຽກກັບພໍ່ຄົວກ່ອນ. ທາງເລືອກທີ່ດີອາດຈະປະກອບມີການເຮັດວຽກເປັນເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍສໍາລັບຜູ້ຈັດການທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງເພາະວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາຜູ້ທີ່ດີເພື່ອເຮັດວຽກງານ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນປະສົບການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດສິນໃຈວ່າເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຢາກເຮັດ. ມັນຍັງຈະກະກຽມໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າການຮັບປະທານອາຫານແມ່ນວຽກງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ມີເວລາດົນນານຢູ່ຕີນຂອງທ່ານ.
- ຊອກຫາເຮືອນຄົວທີ່ມີໃບອະນຸຍາດໃຫ້ເຊົ່າ: ຖ້າທ່ານພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໃຫ້ບໍລິການອາຫານຈາກເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຊອກຫາຫ້ອງຄົວອາຫານທີ່ມີໃບອະນຸຍາດຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານແລະສອບຖາມກ່ຽວກັບການເຊົ່າເຮືອນຄົວທີ່ໃຊ້ໃນການຄ້າພາຍໃນເວລາ.
- ກໍານົດລາຄາອາຫານຂອງທ່ານ: ນີ້ແມ່ນທຸລະກິດເຊັ່ນອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງມີລາຍໄດ້ ກໍາໄລແລະຂາດທຶນ ສໍາລັບທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຄິດໄລ່ເຖິງເວລາທີ່ທ່ານເອົາເຂົ້າໄປໃນການເຮັດກິດຈະກໍາເພາະວ່າວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດເງິນແມ່ນໄປຫາມັນຊົ່ວໂມງຕໍ່ຊົ່ວໂມງສໍາລັບທຸກໆວຽກ.
- ອຸປະກອນການບໍລິການໃຫ້ເຊົ່າ: ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ທຸກສິ່ງທີ່ຕ້ອງການທັນທີ. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການມີທຸລະກິດອາຫານແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈະຖືກເຊົ່າ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານສົ່ງໃບຢັ້ງຢືນລູກຄ້າຂອງທ່ານສໍາລັບການເຊົ່າທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຫດການ. ວິທີນີ້, ເມື່ອທ່ານໃຊ້ເວລາໃນເຫດການຫຼາຍຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດສ້າງລາຍການສິນຄ້າຂອງທ່ານຢ່າງຊ້າໆ.
- ໄດ້ຮັບການປະກັນໄພທຸລະກິດ: ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸລະກິດອື່ນໆ, ທ່ານຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີການປະກັນໄພ. ຄວາມສໍາຄັນຂອງການນີ້ບໍ່ສາມາດຖືກປະເມີນໄວ້ຍ້ອນວ່າມັນບາງຄັ້ງງ່າຍທີ່ຈະເບິ່ງຂ້າມ. ທ່ານຕ້ອງມີໃບອະນຸຍາດທາງທຸລະກິດທີ່ເຫມາະສົມແລະ ການປະກັນໄພຄວາມຮັບຜິດຊອບທາງການຄ້າ ເພື່ອປົກປິດລູກຄ້າ, ຜູ້ຂາຍ, ບຸກຄົນທົ່ວໄປຫຼືຜູ້ທີ່ມີຜົນກະທົບຈາກການບໍລິການຂອງທ່ານໃນທາງລົບ. ແລະ, ຖ້າທ່ານໄດ້ຈ້າງແຮງງານ, ທ່ານຕ້ອງມີ ການປະກັນໄພການຊົດເຊີຍຂອງພະນັກງານ ສໍາລັບແຕ່ລະຄົນ.
- ກາຍເປັນຜູ້ຈັດການທີ່ຮັບການອະນຸມັດ: ສະຖານທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຮັກສາບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ປິ່ນປົວທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດທີ່ອາດຈະເຮັດວຽກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາ, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນແລະຮັກສາທຸລະກິດຂອງທ່ານ.
- ເຄືອຂ່າຍທີ່ມີຜູ້ວາງແຜນເຫດການແລະຜູ້ປະສານງານການແຕ່ງງານ: ຜູ້ຈັດການອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນ ບໍລິການທີ່ຈ້າງໂດຍຜູ້ວາງແຜນເຫດການ . ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະເຮັດວຽກສໍາລັບປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ແລະໃຫ້ພວກເຂົາຫຼຸດຜ່ອນສໍາລັບການບໍລິການຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຜູ້ຂາຍພາຍນອກສໍາລັບບໍລິສັດຂອງທ່ານ, ແລະສ່ວນຫຼຸດທີ່ທ່ານໃຫ້ພວກເຂົາແມ່ນພື້ນຖານຄະນະກໍາມະການຂອງພວກເຂົາທີ່ຈະນໍາທ່ານໄປໃຊ້ບໍລິການ.
- ສົ່ງເສີມຕົວທ່ານເອງເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການບໍລິໂພກ: ເຄື່ອງມືເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ ເຊັ່ນ Twitter ແລະ Facebook ແມ່ນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການໂຄສະນາທຸລະກິດຂອງທ່ານແລະສ້າງກຸ່ມ "ເພື່ອນ" ແລະ "ຜູ້ຕິດຕາມ." ແຕ່ບໍ່ໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບທຸລະກິດຂອງທ່ານ ຕົວເອງ ໃຊ້ສະຖານທີ່ເຫລົ່ານີ້ເພື່ອໃຫ້ຄໍາແນະນໍາແລະສ້າງຕົວເອງເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານ.
- ເຂົ້າຮ່ວມສະມາຄົມອາຫານ: ເຂົ້າຮ່ວມອົງການອາຊີບເຊັ່ນ NACE ຫຼືສະມາຄົມທີ່ມີຄວາມເປັນມືອາຊີບເຊັ່ນ MPI ຫຼື International Special Events Society. ທ່ານສາມາດເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມພາກແລະກອງປະຊຸມແຫ່ງຊາດທີ່ທ່ານພົບຜູ້ອື່ນທີ່ກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນຫຼືມີຄວາມຕັ້ງໃຈຫຼາຍ.
- ຢູ່ສຸມໃສ່ທຸລະກິດອາຫານຂອງທ່ານ: ທ່ານຄວນຈະມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ແຕ່ຍັງຈື່ວ່າທ່ານເປັນທຸລະກິດ. ສິນລະປະຂອງຮ້ານອາຫານແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສິ່ງທີ່ມ່ວນແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງທຸລະກິດ, ແຕ່ຈື່ຈໍາໄວ້ວ່າທ່ານຢູ່ໃນທຸລະກິດແລະຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕາມຫນັງສືແລະເອກະສານ.
Casella ຍັງໃຫ້ຄໍາແນະນໍາວ່າຜູ້ໃດທີ່ຢາກເລີ່ມຕົ້ນທຸລະກິດອາຫານການກິນຄວນຈະຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບປະເພດແລະແບບຂອງການປິ່ນປົວທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ, ແລະຕິດຕາມມັນ. "ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະເປັນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບທຸກຄົນ - ລູກຄ້າຈະນັບຖືທ່ານຫຼາຍຂຶ້ນເມື່ອທ່ານບອກໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ວ່າມັນອາດຈະມີຄົນທີ່ດີກວ່າໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຖ້າວ່າມັນອອກຫຼືເຂດພິເສດຂອງທ່ານ".
ແລະນັ້ນແມ່ນວິທີການ Catered Too! ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, Casella ໄດ້ສຸມໃສ່ ກິດຈະກໍາພິເສດຂອງບໍລິສັດ ແລະກຸ່ມທີ່ມີບຸກຄົນທົ່ວໄປຫຼາຍກວ່າ 100 ຄົນ. "ແນ່ນອນ, ບາງຄັ້ງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດກິດຈະກໍາຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ຢູ່ໃນເສັ້ນທາງກັບສິ່ງທີ່ບໍລິສັດຂອງຂ້ອຍດີຢູ່ແມ່ນສໍາຄັນ. ມັນແມ່ນການຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ "ບໍ່ແມ່ນ" ກັບລູກຄ້າທີ່ຕ້ອງການອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານທ່ຽງທຸລະກິດທີ່ຫຼຸດລົງສໍາລັບ 20 ຄົນ. ແຕ່ພວກເຂົາຊື່ນຊົມຄວາມຊື່ສັດ, ແລະພວກເຂົາໃຊ້ພວກເຮົາສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາດີຢູ່. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ສ້າງເຄື່ອງຈັກແລະອຸປະກອນເພື່ອເຮັດປະເພດທຸລະກິດດັ່ງກ່າວ, "ລາວອະທິບາຍ.