Menu Design Basics
ເມນູຮ້ານອາຫານທີ່ ມີປະສິດທິຜົນປະສົມປະສານຮູບແບບທີ່ມີການວາງແຜນທີ່ດີ, ລາຍລະອຽດທີ່ດີແລະລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບລາຄາອາຫານ. ເມນູທີ່ດີສະກັດກັ້ນການອອກແບບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄໍາອະທິບາຍຄໍາສັບຕ່າງໆແລະຮູບພາບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ລາຍການເມນູຄວນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຫົວຂໍ້ຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ການປັບປຸງເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນລາຄາອາຫານແລະທ່າອ່ຽງຂອງອາຫານ.
ເມນູເບື້ອງຕົ້ນ
ເມນູຮ້ານອາຫານທີ່ເຫມາະສົມມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງແລະແນວໂນ້ມອາຫານສົດ, ໃນຂະນະທີ່ການສົມດຸນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານອາຫານທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອຮັກສາແລະເພີ່ມຜົນກໍາໄລ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຂຽນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການກ່ອນທີ່ຈະຕັດສິນໃຈທີ່ລາຍການທີ່ຈະສະເຫນີໃນເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ການອອກແບບເມນູຮ້ານອາຫານເປັນການສະທ້ອນເຖິງແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານອາຫານແລະຜູ້ຊົມທີ່ມີຈຸດປະສົງ.
Menu ລາຄາ
ເມື່ອທ່ານຕັດສິນໃຈວ່າອາຫານທີ່ທ່ານຈະສະເຫນີ, ໃຫ້ຄໍານວນສໍາລັບຄ່າອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຄຽງຄູ່ກັບຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານອາຫານ, ການຄວບຄຸມສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ລາຄາຂອງເມນູຂອງທ່ານຖືກຕ້ອງ. ວິທີການອື່ນເພື່ອຮັບປະກັນຜົນກໍາໄລແມ່ນເພື່ອສ້າງຄວາມສົມດູນຂອງລາຄາແພງແລະລາຄາບໍ່ແພງແລະຈໍາກັດການນໍາໃຊ້ລາຄາລາຄາຕະຫຼາດເຊິ່ງມີການເຫນັງຕີງສູງໃນລາຄາ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີລາຄາເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
Menu Layout
ຮູບແບບຂອງຮ້ານອາຫານເປັນການສະທ້ອນຂອງຮ້ານອາຫານເອງ. ການອອກແບບເມນູຮ້ານອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນທາງການ, ການບາດເຈັບຫຼືຫຼິ້ນ, ຄວນສອດຄ່ອງກັບແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານອາຫານ, ສະຖານທີ່ແລະຫົວຂໍ້ຂອງທ່ານ. ໂຄງຮ່າງການຂອງເມນູແລະສີຂອງທ່ານຄວນສະທ້ອນເຖິງຫົວຂໍ້ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຖ້າທ່ານເປີດຮ້ານອາຫານອິຕາລີທີ່ເນັ້ນຫນັກໃສ່ cuisine Tuscan, ສີທີ່ຖືກປິດກັ້ນເຊັ່ນ: ສີເຫຼືອງ, ປາ, ສີຂຽວ, ສີແດງ, ສີແດງ, ທັງຫມົດຈະເປັນການອອກແບບເມນູ.
ສີດຽວກັນເຫຼົ່ານີ້ຈະເບິ່ງອອກໄປໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ Mexican ຫຼືຄາເຟຝຣັ່ງ. ດຽວກັນແມ່ນສໍາລັບຕົວອັກສອນ. ຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງສາມາດມີຕົວອັກສອນແບບຄລາສສິກແບບຄລາສສິກຫຼື font ທໍາມະດາທີ່ງ່າຍດາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານຫຼືຮ້ານອາຫານອື່ນໆທີ່ມີອາຫານແບບປົກກະຕິຫຼືມີຄວາມມ່ວນ. ລະວັງການເລືອກຕົວອັກສອນທີ່ຍາກທີ່ຈະອ່ານຫລືຂະຫນາດນ້ອຍເກີນໄປ.
ລາຍລະອຽດຂອງເມນູ
ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບເມນູ ຄວນຈະມີຄວາມສົດໃສແລະຫນ້າພໍໃຈ - ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາປາກຂອງແຂກ. ສະເຫມີອະທິບາຍສິ່ງທີ່ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານໂດຍສະເພາະ, ແລະນໍາໃຊ້ຊື່ຊົນເຜົ່າຖ້າພວກເຂົາເຫມາະ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບລາຍລະອຽດຂອງເມນູ. ກົດລະບຽບທີ່ດີໃນເວລາຂຽນລາຍລະອຽດຂອງລາຍການເມນູຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນສັ້ນແລະງ່າຍດາຍ.
ພິຈາລະນາອາຫານທ້ອງຖິ່ນ
ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ການປ່ຽນແປງມັນດ້ວຍລະດູການແລະເປັນເຄື່ອງມືການຕະຫຼາດທີ່ດີ. ໃນມື້ນີ້, ການນໍາໃຊ້ອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ແລະຜັກເທົ່ານັ້ນ. ມັນສາມາດອ້າງເຖິງຊີ້ນງົວແລະອາຫານທະເລທີ່ຍືນຍົງ, ອາຫານທຽມ, desserts homemade, ຫຼືຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານເຂດຮ້ອນ. ພືດຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນ "ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ" ຕົ້ນສະບັບບໍ່ພຽງແຕ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນຊ່ວຍເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ອາຫານທີ່ມັກຈະມີລົດຊາດແລະເບິ່ງດີກວ່າທີ່ປູກໃນທຸລະກິດບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການລວມເອົາອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຂົ້າໄປໃນເມນູຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ.
ຮັກສາຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານໃນໃຈ
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຂະຫນາດຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຈະກໍານົດວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມນູຂອງທ່ານ. ຫ້ອງຄົວທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ລາຍການເມນູຫຼາຍທ່ານສາມາດສະເຫນີ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມສະເຫນີເມນູທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະລັບສັບຊ້ອນອອກຈາກເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ (ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ງ່າຍ), ທ່ານອາດຈະແລ່ນເຂົ້າໄປໃນບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງໃນອາຫານກາງວັນແລະອາຫານຄ່ໍາ.
ຫ້ອງຄົວຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຄວນຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 15-25% ຂອງພື້ນທີ່ທັງຫມົດໃນຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ທຸກໆຂະຫນາດນ້ອຍແລະທ່ານກໍາລັງດໍາເນີນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈໍາກັດຈໍານວນເທົ່າໃດທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນແປງ. ທຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະທ່ານກໍາລັງສູນເສຍຊັບສິນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບບ່ອນນັ່ງຂອງລູກຄ້າ.