ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປໂຮງຮຽນ Bartending?
ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງແນ່ນອນ sexy ກ່ຽວກັບ bartenders. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ glorified ໃນຮູບເງົາເຊັ່ນ: Cocktail ແລະ Coyote Ugly . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເບິ່ງວ່າເປັນເວລາຫລາຍປີ - ຈົ່ງຄິດກ່ຽວກັບຊໍາໃນຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງນັກ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນ bartender ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ slinging ເຄື່ອງດື່ມ. ຜູ້ ຕາງຫນ້າທີ່ດີ ຄວນໄດ້ຮັບການຈັດຕັ້ງແລະເຊື່ອຖືໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນມີຄວາມສາມາດຂອງຜູ້ທີ່ມີຄວາມສາມາດດີ. ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄປໂຮງຮຽນເພື່ອກາຍເປັນນັກບຸນບໍ?
ອ່ານສຸດເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດກາຍເປັນ bartender ໄດ້.
ເຂົ້າຮ່ວມໂຮງຮຽນ Bartending
ມີຫຼາຍໆໂຄງການ bartender ທີ່ມີຢູ່ໃນໂຮງຮຽນການຕ້ອນຮັບ. ໂດຍຜ່ານໂຄງການເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ພື້ນຖານຂອງເຄື່ອງດື່ມປະສົມແລະ ວິທີການຮັບໃຊ້ເຫຼົ້າຢ່າງປອດໄພ , ແຕ່ການ bartending ແມ່ນວຽກທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ສຸດ. ຫຼາຍທ່ານເຮັດມັນ, ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານກ່ອນ, ຢ່າຄາດຫວັງວ່າຈະເຂົ້າໄປໃນວຽກທີ່ບໍ່ດີ - ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະໄປຮຽນຢູ່ໂຮງຮຽນ. ຜູ້ດື່ມເບຍທີ່ດີມີປະສົບການຮ້ານອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຕີນຢູ່ໃນປະຕູ (ຫຼືພາທະນາຍຄວາມ, ນັ້ນແມ່ນ) ສໍາລັບການເຮັດວຽກໃນຖານະນັກຂີ່ລົດ (busboy) ຫຼືທາງ ແຖບ . ຕໍາແຫນ່ງເຫຼົ່ານີ້ໃນຕໍາແຫນ່ງໃນລະດັບທີ່ຈະສອນທ່ານໃຫ້ໄວກ່ວາໂຄງການໂຮງຮຽນໃດໆ.
ເຮັດຫນ້າທໍາອິດຂອງທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການເປັນ Bartender
ມີຫລາຍຮ້ອຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະຊາຊົນມັກ. ວຽກງານຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອຮຽນຮູ້ພວກເຂົາ! ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍຮູ້ວ່າເຄື່ອງດື່ມພື້ນຖານ. Martinis, cosmos, screwdrivers, gimlets, ເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງເຄື່ອງດື່ມປະສົມປະສານຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ເອົາຕົນເອງຂອງທ່ານເປັນປື້ມປື້ມທີ່ດີ, ເຊັ່ນ: Bartending ສໍາລັບ Dummies , ແລະຄໍາຫມັ້ນສັນຍາກັບຄວາມຊົງຈໍາ.
ຖ້າທ່ານລໍຖ້າຕາຕະລາງຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຄວນຮູ້ຈັກການເລືອກເບຍແລະເຫລົ້າ. (ຖ້າທ່ານບໍ່ມີສິ່ງໃດຜິດປົກກະຕິທີ່ສຸດກັບການຄຸ້ມຄອງ.) ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼືຫັນຫນ້າໄປທາງຫຼັງເຮືອນໄປທາງຫນ້າເຮືອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮຽນຮູ້ເບຍຮ້ານແລະລາຍະການເຫລົ້າ.
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການຮູ້ເຖິງຍີ່ຫໍ້ແລະປະເພດທີ່ນໍາສະເຫນີພ້ອມທັງຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນ. ຕົວຢ່າງ, ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ chardonnay ແຕກຕ່າງຈາກ merlot (ນອກຈາກສີ). ຫຼືວິທີການ IPA ແຕກຕ່າງຈາກ pilsner ຫຼືເບຍ stout ເປັນແນວໃດ? ປະທັບໃຈທັງລູກຄ້າແລະຜູ້ບໍລິຫານດ້ວຍຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບບັນຊີເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ.
ປະຕິບັດທັກສະຂອງທ່ານ
ເມື່ອທ່ານໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ໂດຍ ຜູ້ຈັດການຮ້ານອາຫານ ຂອງທ່ານເພື່ອຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມ, ການປະຕິບັດ, ການປະຕິບັດ, ການປະຕິບັດ. ເພື່ອສົມບູນດື່ມເຫລົ້າຂອງທ່ານ, ປະຕິບັດດ້ວຍແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເປົ່າເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ເບິ່ງໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ເວລາຕື່ມໃສ່ຖົງແຊງ (ບໍ່ຍາວ!) ຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາຍາມແລະຊ້ໍາຊ້ໍາເງິນນັ້ນເຂົ້າໄປໃນແກ້ວດື່ມ. ບໍ່ເຄີຍ, ແລະຂ້ອຍຫມາຍຄວາມວ່າ ບໍ່ , ໃຊ້ແກ້ວສໍາລັບການວັດແທກຢູ່ທາງຫນ້າຂອງລູກຄ້າ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າລາຄາຖືກແລະບໍ່ມີປະສິດທິພາບ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະສາມາດເບິ່ງບານທີ່ດີເລີດແລະມັນຈະມາຕາມທໍາມະຊາດ.
ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ດີຄົນຫນຶ່ງ ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈກັບລູກຄ້າ , ຜູ້ທີ່ນັ່ງຢູ່ແຖບສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆ. ອາດຈະມີຄວາມໂດດດ່ຽວແລະຕ້ອງການຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງເວົ້າກັບຫຼືກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຂົາກໍາລັງຫິວແລະຕ້ອງການຢູ່ຄົນດຽວ. ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ຕາງຫນ້າ, ທ່ານຕ້ອງເປັນຜູ້ຟັງທີ່ດີຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍກໍ່ສາມາດປອມແປງໄດ້ດີ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີອ່ານຄົນແລະພົວພັນກັບພວກເຂົາຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
ນັ້ນແມ່ນວິທີທີ່ທ່ານພັດທະນາລູກຄ້າທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ໄປ, ເຊິ່ງຈະກະລຸນາການຄຸ້ມຄອງໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ປະສົບການການຄຸ້ມຄອງແມ່ນການເພີ່ມເຕີມ
Bartenders ມັກຜູ້ຈັດການ defacto ຂອງຮ້ານອາຫານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຜູ້ຕາງຫນ້າແມ່ນບຸກຄົນທີ່ປິດອອກທຸກໆຄືນແລະຮັບຜິດຊອບໃນການເກັບເງິນຂອງເຄື່ອງແມ່ຂ່າຍອອກແລະສົ່ງບັດບັດເຄຣດິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການສັ່ງຊື້ເບຍ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະວິນຍານແລະຕິດຕາມກວດສອບ. Bartenders ຄວນຮູ້ວິທີການຈັດການກັບຄວາມສັບສົນຂອງພະນັກງານຢ່າງມີປະສິດທິຜົນຫຼືດູແລຄໍາຮ້ອງທຸກຂອງລູກຄ້າ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, bartending ເບິ່ງຄືກັບວຽກທີ່ມ່ວນແລະງ່າຍດາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມສາມາດດ້ານການບໍລິການລູກຄ້າທີ່ດີເລີດ, ຜູ້ທີ່ສາມາດເຮັດວຽກຫຼາຍແລະຜູ້ທີ່ມີຄວາມຊື່ສັດແລະເຊື່ອຖືໄດ້.