ທຸກໆຮ້ານອາຫານຕ້ອງການເລີ່ມທຸລະກິດອາຫານຂອງຕົນ
ຜູ້ອ່ານຍາວຮູ້ວ່າຂ້ອຍເປັນຜູ້ເຊື່ອຖືບໍລິສັດໃນຮ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ານການບໍລິໂພກໃນຖານລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາມີຊັບພະຍາກອນທັງຫມົດ - ອາຫານ, ອຸປະກອນ, ພະນັກງານ - ເພື່ອຮັບປະກັນກິດຈະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ. ການບໍລິການຮ້ານອາຫານໃຫ້ທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະເພີ່ມຍອດຂາຍແລະຖານລູກຄ້າຂອງທ່ານ. ປະຊາຊົນແລ້ວຮັກອາຫານຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການບໍລິການດ້ານອາຫານເຊັ່ນກັນ?
ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ອ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາຄູ່ມືໄວເພື່ອຮັບປະທານອາຫານ.
ສີ່ກົດຂອງການໃຫ້ບໍລິການທີ່ປະສົບຄວາມສໍາເລັດ
ທຸກໆຮ້ານອາຫານຄວນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂັ້ນພື້ນຖານໃນເວລາທີ່ສະຫນອງການບໍລິການອາຫານ. ພວກເຂົາປະກອບມີ:
- ອົງການຈັດຕັ້ງ
- Headcount
- ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ
- ຈໍານວນຜູ້ເຂົ້າພັກຫນ້ອຍ
ການດໍາເນີນງານຂອງຮ້ານອາຫານທຸກມື້ຕ້ອງມີຄວາມສາມາດໃນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສະນັ້ນການໃຫ້ອາຫານ. ທ່ານກຽມແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານຈໍານວນຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນແລະນໍາສະເຫນີລັກສະນະອື່ນໆຂອງການເຮັດວຽກ, ເຊັ່ນ: ຖ້ວຍ toast champagne, ຕັດ cake ແລະຮັບໃຊ້ແລະເບິ່ງແຍງພາທະນາຍຄວາມ. ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈໍານວນນາຍຈ້າງຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ກໍານົດໄລຍະເວລາຂອງບໍລິສັດແລະກໍານົດຈໍານວນຜູ້ເຂົ້າຕ່ໍາສຸດຈະຮັບປະກັນວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດກໍາໄລໃນແຕ່ລະວຽກງານຮັບປະທານອາຫານ.
ພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານການກິນ
ພື້ນຖານຂອງການບໍລິການອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານປະກອບມີລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັບໃຊ້ພາກສ່ວນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈໍານວນພະນັກງານຫຼາຍປານໃດ, ສ່ວນປະເພດຕ່າງໆທີ່ຮ້ານອາຫານມັກຈະຕອບສະຫນອງເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການຂຽນແລະວາງແຜນເມນູອາຫານ.
ການບໍລິການອາຫານການສະເຫນີທີ່ມີຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີສະຖານທີ່ແລະສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫລາຍຂຶ້ນໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປສໍາລັບຮ້ານອາຫານຫລາຍໆຢ່າງ ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານສ່ວນຕົວແລະສະຖານທີ່ຈັດລ້ຽງສາມາດເພີ່ມຍອດຂາຍໂດຍການໃຫ້ບໍລິການສ່ວນບຸກຄົນແລະຫນ້າທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ການແຕ່ງວຽກ, ວັນພັກແລະການປະຊຸມທາງທຸລະກິດ. ການບໍລິການດ້ານການບໍລິໂພກໃນສະຫະລັດແມ່ນເຂດອື່ນຂອງອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ.
ການຕອບຮັບຄໍາຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ
ມີຄໍາຖາມຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບການບໍລິການອາຫານຂອງຮ້ານອາຫານ, ລວມທັງການລາຄາເມນູອາຫານ, ບໍ່ວ່າຈະຄິດຄ່າບໍລິການຫ້ອງແລະສິ່ງທີ່ອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການໃຫ້ບໍລິການ. ຮ້ານອາຫານມີປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຜູ້ຮັບບໍລິການທີ່ເປັນເອກະລາດ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີອຸປະກອນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຮັບປະທານອາຫານ, ເຊັ່ນແຜ່ນ, ແວ່ນຕາ, flatware ແລະເຄື່ອງໃຊ້ຕ່າງໆ. ມັນອາດຈະມີລາຄາແພງກວ່າທີ່ຈະເອົາຜ້າຜ້າ, ຖ້າທ່ານບໍ່ປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິ, ຫຼືຖ້າທ່ານບໍ່ມີພຽງພໍໃນມືສໍາລັບຫ້ອງຮັບປະທານແລະຫນ້າຫ້ອງຂອງທ່ານ. ກວດເບິ່ງລາຍ ການກວດສອບອຸປະກອນການບໍລິການ ທັງຫມົດສໍາລັບຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊື້.
ການວາງແຜນການຈັດກິດຈະກໍາທີ່ມີຄວາມສຸກ - ເບິ່ງຮ້ານອາຫານໂດຍຜ່ານລູກຄ້າຕາ
ຜູ້ຈັດການເຫດການເຫດການ, Rob Hard ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຄູ່ມືມະຫັດສະຈັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາການວາງແຜນເຫດການ. ອ່ານບົດຄວາມ ເພື່ອເບິ່ງວ່າລູກຄ້າກໍາລັງຊອກຫາແລະຄໍາຖາມທີ່ພວກເຂົາມັກຈະຖາມທ່ານກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ. ຄໍາຖາມທີ່ Rob ສົນທະນາປະກອບມີກ່ຽວກັບ:
- ການອອກແບບຫ້ອງຫ້ອງການແລະອອກແບບ
- Chef - ປະສົບການ, ແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ບົດລາຍງານກວດກາສຸຂະພາບ
- ລາຍໄດ້ຂອງພະນັກງານ
ໂດຍເບິ່ງໃນການວາງແຜນກິດຈະກໍາຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດເບິ່ງບ່ອນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງທ່ານ (ທ່ານໄດ້ຮັບການກວດກາສຸຂະພາບທັງຫມົດຂອງ A) ແລະບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການການປັບປຸງ (ຫ້ອງການທີ່ຕ້ອງການຄວາມຕ້ອງການຜ້າແພໃຫມ່).
ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບມັນ, ໃຫ້ມັນໂອ້ອວດ! ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີພຽງພໍທີ່ຈະມີພື້ນທີ່ສໍາລັບຫ້ອງຮັບສ່ວນຕົວຫຼືດີກວ່າແຕ່ຫ້ອງການທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນເປັນພຽງແຕ່ເຫດຜົນທີ່ທ່ານພະຍາຍາມກິນອາຫານ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຍອດຂາຍ, ດຶງດູດທຸລະກິດພິເສດແລະປັບປຸງການໂຄສະນາຂອງປາກ.