ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຂອງຄວາມຝັນຂອງການເປີດຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ພວກເຂົາເຫັນວ່າມັນເປັນໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮັກສໍາລັບການບັນເທີງຫຼືການປຸງແຕ່ງເປັນທຸລະກິດ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ຄວາມເປັນຈິງຂອງການແລ່ນຮ້ານອາຫານບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນທຸກສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຄາດຫວັງ. ເວລາດົນ, ການຈ່າຍເງິນຕ່ໍາແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍເຮັດວຽກຫຼາຍໃນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານຫຼັງຈາກສອງສາມປີ. ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນສໍາລັບອັດຕາຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ສູງແມ່ນເຈົ້າຂອງຮ້ານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນທຸລະກິດຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.
ພວກເຂົາບໍ່ມີແຜນການຈັດການກັບບັນຫາແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ຄາດຄິດແລະບໍ່ເຂົ້າໃຈເຖິງຂອບເຂດຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເປີດຮ້ານອາຫານ. ວິທີຫນຶ່ງເພື່ອປ້ອງກັນບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບັນດາແຜນການທຸລະກິດທີ່ຂຽນດີ. ໂດຍການຂຽນຮ້ານອາຫານແຜນທຸລະກິດ, ທ່ານເຮັດສອງສິ່ງ: ທ່ານສະແດງໃຫ້ເຫັນທະນາຄານທີ່ທ່ານມີແຜນທີ່ຊັດເຈນແລະຊັດເຈນສໍາລັບການທີ່ຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານຂຶ້ນແລະແລ່ນແລະທ່ານມີແຜນການແກ້ບັນຫາສໍາລັບບັນຫາ.
ການສ້າງແຜນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານກໍາລັງໃຫ້ທ່ານຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບທຸກພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຮ້ານອາຫານເຊັ່ນດຽວກັນກັບການແຂ່ງຂັນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະ ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ . ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຜນທຸລະກິດແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບທຸລະກິດໃຫມ່ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາທຸກປະເພດການເງິນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານໃຫມ່. ແລະເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບຜູ້ໃຫມ່ທີ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ / ຮ້ານອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຄົ້ນຄວ້າຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ ແຜນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານ ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະພົບບັນຫາທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍພິຈາລະນາກ່ອນເຊັ່ນໃບອະນຸຍາດ, ລະຫັດສຸຂະພາບແລະກົດຫມາຍອາກອນ.
ແຜນທຸລະກິດສ່ວນໃຫຍ່ມີສ່ວນທົ່ວໄປດຽວກັນ, ແຕ່ບາງສ່ວນຂອງແຜນການຂອງທ່ານຄວນຖືກສົ່ງໂດຍກົງໃຫ້ກັບອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານ. ນີ້ແມ່ນການແບ່ງປັນທຸກພາກສ່ວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງແຜນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານ.
1. ບົດສະຫຼຸບການປະຕິບັດງານ - ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສະພາບລວມຂອງແຜນທຸລະກິດທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ຄິດວ່າມັນເປັນການແນະນໍາຂອງທ່ານ.
ເຮັດໃຫ້ມັນຫນ້າສົນໃຈ, ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ອ່ານຂອງທ່ານສົນໃຈ. ນີ້ແມ່ນ ຄໍາແນະນໍາ ບາງຢ່າງ ສໍາລັບລາຍລັກອັກສອນ ສະຫຼຸບສັງລວມກ່ຽວກັບແຜນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານ.
- ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຜູ້ອ່ານ (ນັກລົງທຶນທີ່ມີທ່າແຮງ) ພື້ນຖານກ່ຽວກັບ ຄວາມຄິດທຸລະກິດ ຂອງທ່ານ. ແບບຂອງຮ້ານອາຫານໃຫມ່, ຊື່, ສະຖານທີ່ແມ່ນຫຍັງ?
- ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງທ່ານເຫມາະສົມກັບທຸລະກິດຮ້ານອາຫານນີ້. ທ່ານມີປະສົບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຜ່ານມາໃນຮ້ານອາຫານບໍ? ຖ້າບໍ່, ທ່ານມີປະສົບການໃນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານບໍ? ຖ້າຄໍາຕອບແມ່ນບໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຂາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຄວາມຄິດທີ່ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຂາດປະສົບການ, ທ່ານຍັງຄົງເປັນບຸກຄົນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບທຸລະກິດຮ້ານອາຫານໃຫມ່ນີ້.
2. ລາຍລະອຽດຂອງບໍລິສັດ - ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜນທຸລະກິດນີ້ບາງຄັ້ງກໍ່ແມ່ນ ການວິເຄາະທຸລະກິດ . ມັນບອກຜູ້ອ່ານສະຖານທີ່, ຊື່ທາງດ້ານກົດຫມາຍແລະແບບຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການສ້າງ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບລາຍລະອຽດແລະອະທິບາຍການແຂ່ງຂັນໃນທ້ອງຖິ່ນ, ພື້ນຖານຂອງປະຊາກອນ ແລະຂໍ້ມູນອື່ນໆທີ່ທ່ານໄດ້ລວບລວມໃນໄລຍະການຄົ້ນຄວ້າຂອງທ່ານ.
3. ການ ວິເຄາະຕະຫຼາດ - ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜນທຸລະກິດຂອງຮ້ານອາຫານນີ້ບາງຄັ້ງແມ່ນການອ້າງອີງໃສ່ມາດຕະຖານການຕະຫຼາດ. ມີສາມພາກສ່ວນສໍາລັບຕະຫລາດຕະຫຼາດ:
- ອຸດສາຫະກໍາ - ທ່ານກໍາລັງຈະຮັບໃຊ້ໃຜ? ຮ້ານອາຫານ ຂອງທ່ານ ຈະ ໃຫ້ບໍລິການແກ່ຜູ້ອາຍຸໃນເວລາກາງຄືນ? ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານດຽວໃນຄ່ໍາຄືນ? ຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍ? ອະທິບາຍພື້ນຖານຂອງລູກຄ້າຂອງທ່ານແລະວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຈະໄປຫາຮ້ານອາຫານໃຫມ່ຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນຄູ່ແຂ່ງຂອງທ່ານ.
- ການແຂ່ງຂັນ - ຜູ້ແຂ່ງຂັນແມ່ນໃຜ? ຄົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ ເປີດຮ້ານອາຫານໃຫມ່ ຖືວ່າທຸກຄົນຈະຕ້ອງການການສ້າງໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາໃນການແຂ່ງຂັນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ຢ່າຫລົງລືມຮ້ານອາຫານອື່ນໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຖານລູກຄ້າທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງແລ້ວ, ແລະການຫລີ້ນລູກຄ້າຈາກພື້ນຖານນັ້ນກໍ່ບໍ່ງ່າຍດາຍ. ຊອກຫາຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດກ່ຽວກັບການແຂ່ງຂັນຂອງທ່ານ, ລວມທັງເມນູຂອງພວກເຂົາ, ຊົ່ວໂມງແລະ ລາຄາ . ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອະທິບາຍໃນວັກຫນຶ່ງຫຼືສອງວິທີທີ່ທ່ານຈະແຂ່ງຂັນກັບທຸລະກິດທີ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລ້ວ.
- ການຕະຫຼາດ - ວິທີການທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ເພື່ອ ສົ່ງເສີມຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ ? ທ່ານກໍາລັງຈະເປັນເປົ້າຫມາຍແນວໃດຕໍ່ເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານ? ບາງຄັ້ງທ່ານຈະສະເຫນີໃຫ້ເດັກນ້ອຍກິນອາຫານກາງຄືນ, ຫຼືສົ່ງອາຫານທ່ຽງໃຫ້ກັບຫ້ອງການທ້ອງຖິ່ນ. ສິ່ງທີ່ຈະກໍານົດໃຫ້ທ່ານນອກຈາກການແຂ່ງຂັນຂອງທ່ານ? ໃຫ້ລະອຽດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໂຄສະນາ (ຫນັງສືພິມ, ໂຄສະນາໂທລະພາບ, ect ... )
4. ການດໍາເນີນທຸລະກິດ - ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ ຜະລິດຕະພັນແລະບໍລິການ . ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານບອກນັກລົງທຶນກ່ຽວກັບເວລາຂອງທ່ານແລະ ຈໍານວນພະນັກງານທີ່ ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະຈ້າງ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານອະທິບາຍຜົນປະໂຫຍດຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງທ່ານສໍາລັບລູກຄ້າ, ເຊັ່ນ: ສະ ຖານທີ່ ຕົວເມືອງ ທີ່ ສະດວກສະບາຍຫຼືໃກ້ຊິດໃກ້ກັບການທ່ອງທ່ຽວລະຫວ່າງປະເທດ. ນີ້ຍັງເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ກ່າວເຖິງສາຍພົວພັນທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ທ່ານມີໃຫ້ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມໃນທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ບໍລິສັດສະຫນອງອາຫານຫຼືຟາມທ້ອງຖິ່ນທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານມີຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນ.
5. ການຄຸ້ມຄອງແລະການເປັນເຈົ້າຂອງ - ຜູ້ທີ່ຈະດໍາເນີນການດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຜ? ທ່ານຈະເປັນຜູ້ຈັດການທົ່ວໄປ, bookkeeper, chef cook ແລະ bartender ? ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດ? ເຈົ້າຂອງ ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ ຈໍານວນຫຼາຍອາດຈະຈ້າງຜູ້ຈັດການຫ້ອງ dining ທົ່ວໄປຫຼືຜູ້ຈັດການເຮືອນຄົວ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງສອງ). ອະທິບາຍວ່າຜູ້ທີ່ຈະເຮັດຫຍັງ, ລວມທັງພະນັກງານທີ່ມີທ່າແຮງທີ່ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າຈະເປັນປະໂຫຍດອັນຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຮ້ານອາຫານໃຫມ່ຂອງທ່ານ.
ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຂຽນແຜນທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງ ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການຂຽນແຜນທຸລະກິດ ໂດຍ Darrell Zahorsky.
ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການເປີດຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຂຽນທຸລະກິດບໍ່ຄວນເປັນບັນຫາ. ແຕ່ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການເຮັດຫຼືບໍ່ຄິດວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດທຸລະກິດສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.