2017 ການຄາດຄະເນກິນອາຫານ: ອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼຸດລົງໃນນິຍົມ

ຮ້ານອາຫານ Trends ສໍາລັບປີ 2017

ສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ (NRA) ໄດ້ເຜີຍແຜ່ການຄາດຄະເນ ອາຫານຮ້ອນ ປະຈໍາປີປີ 2017 ສໍາລັບ ການຄາດຄະເນຂອງຕົນສໍາລັບແນວໂນ້ມຂອງເມນູທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານໃນປີຫນ້າ. ຫຼັງຈາກຫລາຍປີທີ່ເຂົ້າມາໃນສາມຈຸດທີ່ສໍາຄັນຂອງການສໍາຫຼວດ, ອາຫານທ້ອງຖິ່ນແລະຍືນຍົງໄດ້ມີທ່າອ່ຽງທີ່ມີທ່າອ່ຽງຫຼຸດຫນ້ອຍລົງສໍາລັບປີ 2017. ການປ່ຽນແທນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນສາມຈຸດສູງສຸດແມ່ນການຕັດໃຫມ່ຂອງຊີ້ນ, ອາຫານຖະຫນົນ, ອາຫານທ່ຽງແລະອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ຫົວຂໍ້ອາຫານອື່ນໆທີ່ເກີດຂື້ນຢູ່ໃນບົດລາຍງານນີ້ລວມມີລາຍະການເມນູທີ່ມີອິດທິພົນທົ່ວໂລກ, ສ່ວນຜະສົມຂອງເຮືອນແລະ cuisine ຊົນເຜົ່າ. ນອກຈາກແນວໂນ້ມ 20 ດ້ານອາຫານທີ່ສໍາຄັນໃນປີ 2017, NRA ຍັງສະເຫນີແນວໂນ້ມຂອງເມນູທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນ. ບົດລາຍງານຍັງເນັ້ນຫນັກເຖິງລາຍການເມນູແລະແນວໂນ້ມທີ່ຖືກປະເມີນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍຜູ້ນໍາເກືອບ 1300 ຄົນທີ່ຖືກສອບຖາມໃນເດືອນຕຸລາປີ 2016.

ທ່າອ່ຽງດ້ານອາຫານທີ່ສໍາລັບປີ 2017

ການລວດໄວໃນ 20 ດ້ານແນວໂນ້ມອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງການ ຄາດຄະເນອາຫານ 2017 ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງປະສົບການອາຫານຂອງອາເມຣິກາ. ມັນເປັນການປະສົມປະສານຂອງຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງແລະທ້ອງຖິ່ນ, ຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກອື່ນໆພ້ອມກັບອາຫານໃນອາຟຣິກາແລະເຄື່ອງເທດ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີແນວໂນ້ມເມນູທຸກຢ່າງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກແນວຄວາມຄິດຂອງຮ້ານອາຫານ, ການຄາດຄະເນການກິນອາຫານປະຈໍາປີແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດທີ່ສ້າງເມນູທີ່ເປັນເອກະລັກເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງເຄື່ອງຫມາຍສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ. ການ ຄາດຄະເນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຍັງສະຫນອງຄວາມເຂົ້າໃຈໃນຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາ ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານເອງ ໃນປີຕໍ່ໄປ.

10 ຂອງແນວໂນ້ມອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປີ 2017 ປະກອບມີ:

1. ຕັດໃຫມ່ຂອງຊີ້ນ
2. ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກຖະຫນົນ
3. ອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ
4. ຫມາກເຜັດເຮັດດ້ວຍເຮືອນ
5. ອາຫານທະເລທີ່ຍືນຍົງ
6. ລາຍການອາຫານເຊົ້າທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກຊົນເຜົ່າ
7. ເຄື່ອງເຮືອນຜະລິດ
8. ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ແທ້ຈິງ
9. ຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກເຮື້ອຮັງ
10. ອາຫານໃນອາຟຣິກາ

ນີ້ແມ່ນການສິ້ນສຸດຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນ Moment?

ອາຫານທ້ອງຖິ່ນແລະອາຫານທະເລຫຼຸດລົງຈາກແນວໂນ້ມອາຫານສູງສຸດຂອງປີ 2015 ແລະ 2016 ຫາຫ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແນວໂນ້ມແນວຄວາມຄິດຂອງ NRA.

ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກຮູ້ວ່າອາຫານຂອງພວກເຂົາແມ່ນມາຈາກແນວໃດ - ແນວໂນ້ມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນບັນດາລູກຄ້າພັນປີ - ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມາຈາກແຫຼ່ງທ້ອງຖິ່ນ. ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານທ້ອງຖິ່ນບໍ່ອາດຈະຖືກເບິ່ງວ່າເປັນ "ແນວໂນ້ມຮ້ອນ" ເພາະວ່າໃນບາງພື້ນທີ່ ກະສິກໍາກັບຕາຕະລາງ ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຄາດຫວັງສໍາລັບຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ. ສໍາລັບປີ 2017 ຊີ້ນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກແນວໂນ້ມອາຫານທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີອື່ນໆເຊັ່ນ: ລົດຊາດທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ, ຊີ້ນຫມູ / ສັດປີກແລະຊີ້ນຫມູ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກສະຖານທີ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຍັງໄດ້ເຫັນການຫຼຸດລົງໃນປີນີ້, ຫຼຸດລົງຈາກສະຖານທີ່ທີສາມຫາທີຫ້າ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະສັງເກດວ່າເຖິງວ່າຈະມີການຫຼຸດລົງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນແລະຜະລິດຕະພັນພາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ, ເຊັ່ນ: ຮ້ານອາຫານ, ການຜະລິດຢູ່ໃນບ້ານ, ອາຫານເຮືອນ) ແມ່ນແນວໂນ້ມແນວຄິດທີ່ສູງທີ່ຊີ້ບອກວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຍັງຄົງມີປະສົບການໃນທ້ອງຖິ່ນ - 't ຈາກກະສິກໍາໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຕໍ່ມາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າເກົ່າແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະກຸນເງິນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າເກົ່າ. ເສດຖະກິດທ້ອງຖິ່ນ.

ແນວຄວາມຄິດແບບງ່າຍດາຍມັກຈະສືບຕໍ່ທີ່ຈະປົກຄອງ

ໄວທັນສະໄຫມຍັງຄົງສືບຕໍ່ເປັນຫນຶ່ງໃນແນວຄວາມຄິດຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະເປັນປະໂຫຍດໃນປີ 2017.

ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມນັບແຕ່ປີ 2008, ເສດຖະກິດທີ່ໄວທີ່ສຸດເຊັ່ນ: Chipotle ແລະ Panera Bread ມີຄວາມກ້າວຫນ້າຕໍ່ບັນດາ ຜູ້ທີ່ອາໄສ ຢູ່ Millennial . ບໍ່ເຫມືອນກັບເສັ້ນປະກອບອາຫານໄວແບບປະກອບ, ເມນູປະສິດທິພາບໄວເຊິ່ງມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສົດໃຫມ່. ເມນູ causal ໄວຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມນິຍົມຂອງການ ເຄື່ອນໄຫວລົດອາຫານ , ສະເຫນີ gourmet burgers, pizza, sandwiches ແລະ desserts.

ລົດບັນທຸກອາຫານແມ່ນບໍ?

ຄຽງຄູ່ກັບແນວໂນ້ມທີ່ຮ້ອນ, NRA ລາຍລາຍການທີ່ຄາດວ່າຈະ "ເຢັນລົງ" ໃນປີ 2017. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ແມ່ນລົດບັນທຸກອາຫານ - ແນວໂນ້ມອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຄວາມນິຍົມໃນໄລຍະຫ້າປີທີ່ຜ່ານມາ. ລົດບັນທຸກອາຫານອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນເປັນທາງເລືອກທີ່ລາຄາຖືກກັບຮ້ານອາຫານ brick-mortar ແຕ່ພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວແບບທຸລະກິດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ຍັງ, ເລື່ອງຄວາມຮັກກັບ scene ລົດອາຫານອາດຈະເລີ່ມຕົ້ນ wane ໃນ 2017.

ແນວໂນ້ມອື່ນໆທີ່ສູນເສຍຄວາມນິຍົມປະກອບມີ Quinoa, ເຂົ້າສີດໍາ / ຖືກຫ້າມ, ອາຫານຜັກສະຫລັດ, ລາຄາປາແລະລາຄາທີ່ບໍ່ແພງຂອງຊີ້ນ.

NRA ຍັງມີອັດຕາດອກເບັ້ຍທີ່ໄດ້ຍ້າຍອອກຈາກໄລຍະເວລາທີ່ເຢັນໄປຫາອະນາຄົດເກົ່າ. "ຂ່າວຂອງມື້ວານນີ້" ສໍາລັບປີ 2017 ປະກອບມີ: ແມງໄມ້ (ສໍາລັບປີທີສອງຕິດຕໍ່ກັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງສັງເກດ), ການປຸງອາຫານໂມເລກຸນ (ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ຂັດແຍ້ງທີ່ເວົ້າວ່າວິທີວິທະຍາສາດແລະເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານ), offal, melon ຂົມແລະ algae ບໍ່ມີໃຜໃນນັ້ນຄວນແປກໃຈຫລາຍ.

Healthy Kids Meals Matter

ແນວໂນ້ມທີ່ສໍາຄັນຫນຶ່ງທີ່ສືບຕໍ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຕໍ່ປີແມ່ນປີ ສຸຂະພາບເດັກທີ່ ມີ ສຸຂະພາບດີ , ເຊິ່ງຢູ່ໃນຈໍານວນສາມໃນ 2017 ການຄາດຄະເນການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ. ມີການແຜ່ລະບາດຂອງ obesity ທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະການປະທ້ວງຂອງຮ້ານອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ, ຮ້ານອາຫານຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກວ່າເກົ່າແມ່ນມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍທີ່ຈະນໍາໃຊ້ທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບໃນເມນູຂອງລູກຂອງພວກເຂົາ, ຍ້າຍອອກໄປຈາກຫມາຮ້ອນແລະຫມາກ fries ກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍ.

2017 Global Trends Menu

ມີການເນັ້ນຫນັກໃສ່ອາຫານໃນທ້ອງຖິ່ນຫນ້ອຍລົງມີທ່າອ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນໃນແນວໂນ້ມຂອງເມນູທົ່ວໂລກ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນການຄາດຄະເນການກິນອາຫານ 2014. ບາງແນວຄວາມຄິດຂອງອາຫານໃນໂລກສໍາລັບປີ 2017 ປະກອບມີອາຫານໃນອາຟຣິກາເຊັ່ນ: harissa, ຖົ່ວດິນແລະຫມາກມ່ວງ, ເຄື່ອງເທດເຜົ່າຕ່າງໆເຊັ່ນ: curry, peri peri ແລະ shichimi, ອາຫານເຊົ້າອາຫານເອເຊຍແລະອາຫານເຊົ້າຊົນເຜົ່າອື່ນໆແລະແກ່ນວັດຖຸບູຮານເຊັ່ນ: kamut, amaranth ແລະ lupine.

2017 ແມ່ນຮູບແບບທີ່ເປັນປີທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບເມນູຮ້ານອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກທ້ອງຖິ່ນແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດກວ່າໃນປີທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຂົາຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການພັດທະນາເມນູ. ສຸຂະພາບແລະຄວາມຍືນຍົງຍັງຈະເປັນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານໃຫມ່. ອາຫານໂລກຈະສືບຕໍ່ປັບປຸງອາຫານອາເມຣິກາ, ນໍາສະບັບໃຫມ່ຂອງເຊື້ອສາຍຊົນເຜົ່າໃຫ້ກັບຮ້ານອາຫານໃນປະຈຸບັນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລຸກຂຶ້ນເມນູຮ້ານອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ການຄາດຄະເນອາຫານ 2017 ແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ດີທີ່ຈະວັດແທກລາຍະການທີ່ມີຢູ່ໃນປີຫນ້າແລະຜູ້ທີ່ເສຍຊີວິດໃນອາຫານ.